柠檬芦笋烩饭

由Sasquatch出版

这张照片由凯瑟琳·巴纳德提供

当霜冻散去，春天来临，农贸市场上出现了肥美可口的芦笋，试试这道柠檬味烩饭吧。加上白葡萄酒和帕尔马干酪，这道菜很容易成为一顿可爱的大餐，或者在上面撒上烤扇贝，这是一顿浪漫的大餐。最后一分钟加入的马斯卡彭奶酪保证了这道烩饭会是你吃过的最奶油的，最梦幻的。

服务4至6

成本温和的

总时间1小时内

场合非正式晚宴，家庭聚会，正式晚宴

食谱当然主菜，配菜

饮食的考虑不含鸡蛋，花生，大豆，坚果

设备锅

餐晚餐

在汤锅中加入肉汤和酒。用大火煮开，然后把火调到中低火，让液体保持小火。
在锅里用中火融化黄油，加入橄榄油。Sauté葱头炒至金黄，约4分钟。加入米饭搅拌，轻轻“烤”2分钟。加入芦笋和一杯半的液体。一边煮一边搅拌，直到液体几乎完全被米饭吸收。
每次加入一勺剩余的液体，继续搅拌，直到米饭煮透，变软，液体完全被吸收，大约35分钟。
搅拌加入帕尔马干酪，马斯卡彭干酪，柠檬皮和柠檬汁。用盐和胡椒粉调味即可食用