扁豆炖的红酒

厨师

食谱

我认为生命是由非常容易如果你能提前完成尽可能多的东西。你可以开始做这些,而且一旦他们熟,让他们在一个寒冷的地方,直到你准备再热。我甚至不带他们出锅。您需要添加相当多的石油和一些水当你再热,但只要火焰的低,他们不应该任何伤害。我在这里用白扁豆,部分原因是我喜欢这个名字,但主要是因为我很喜欢这些小,黑球,在光滑的油时,看起来像鱼子酱。但是使用苍白灰绿色的意大利Castelluccio扁豆如果你可以得到它们,或者事实上石板蓝年幼的小扁豆来自法国。这里的关键是,扁豆在元旦。在意大利,香肠和小扁豆是传统新年宴会,扁豆应该像硬币,因此信号未来繁荣的一年。

服务8

烹饪方法炖

成本温和的

总时间在1小时

提前做配方是的

一锅饭是的

食谱当然配菜

餐晚餐

味道和质地风味极佳的

成分

1胡萝卜
2丁香大蒜
1根芹菜
1大洋葱
4盎司培根
3汤匙橄榄油
2 1/3杯白扁豆
2月桂叶
2茶匙第戎芥末
1¼杯红酒
3杯水
橄榄油
新鲜的欧芹、可选

指令

皮胡萝卜和大蒜切细的芹菜、洋葱、培根、或过程的一切直到切碎。热油入锅,放入切碎的或加工蔬菜和培根。温柔的火煮到软,这将需要大约10分钟。
把扁豆到平底锅,搅拌它们光滑的油,然后加入月桂叶和第戎芥末。
倒入红酒和水,或者足够的水,这样小扁豆只是被液体覆盖。烧开,盖上锅盖,闷煮约30分钟或直到温柔。白扁豆的好事之一是他们往往不会将糊状的,所以没有问题关于干戈。
当小扁豆煮熟,检查调味品,必要时加盐和服装用少许橄榄油为他们服务。如果你提前做扁豆,只是脱火,把锅放在阴凉的地方的地方(比如在一个寒冷的不锈钢表面或接近窗口的太阳)。温暖在第二天通过添加少量水和橄榄油和保持,,停止加热。然后,想尽一切办法,把盖子揭开,通过用木铲搅拌来帮助他们变热。
转移到一个盘子里,品尝调料和酱用少许橄榄油。如果你想要一些新鲜切碎的香菜,散射。我很像,但是,他们不间断的泥泞的黑暗。