辣椒扁面，螃蟹和西洋菜

厨师

食谱

你知道，我吃过几次，自己做了几次(一边做一边撒了几把胡椒豆瓣菜)，然后我才意识到，这大概是伦敦河咖啡馆的食谱——我的意思是，尽管数量和完整的配料清单各不相同，但这是他们美味原版的英国海滨版本。我想这就是你如何知道某样东西已经成为经典的原因:它只是渗入了烹饪语言。我认为，螃蟹被严重低估了——比大多数龙虾好吃得多，而且便宜得多。你可以用冷冻的蟹肉来做，但最好是让鱼贩为你烹饪和挑选蟹肉。不要让杵和臼这一事实把你吓跑:这是非常容易做的。

服务6作为发酵剂;4 .作为主菜。

成本温和的

总时间30分钟以内

场合非正式晚宴，家庭聚会，正式晚宴

食谱当然开胃菜，热开胃菜，主菜

设备研钵和杵

餐晚餐,午餐

味道和质地香草味，辛辣，尖锐

菜肴类型意大利面

成分

2丁香大蒜
1小勺马尔登或其他海盐
1大红色辣椒
2磅11盎司没穿衣服蟹相当于7盎司白肉和4盎司深色肉
½杯特级初榨橄榄油
果汁和皮1柠檬
1磅意大利扁面条
一些新鲜的欧芹,切
一些豆瓣菜叶子，大致撕裂

指令

放一大锅水煮意大利面。
用一个大杵和研钵把剥好的蒜瓣和盐捣成粉，使它变成光滑的糊状。然后加入切碎并去籽的辣椒，再次碾碎，直到混合物呈红色。倒入蟹肉，用叉子轻轻掰开，倒入油。把柠檬放入研钵中调味，然后加入柠檬汁。
用叉子搅拌均匀，然后就可以煮意大利面了。这样做，然后把意大利面沥干，倒入加热的碗中。马上倒上蟹肉酱，把意面翻过来，然后放入欧芹和豆瓣菜，再翻过来。