柠檬蒜味扁面条，百里香蘑菇
这张照片由约瑟夫·德利奥提供
这是我最骄傲的作品之一，我认为这是一个很好的例子，食谱不是传统的意大利，但在她的烹饪经典中是无可争议的。我不觉得把这道菜命名为法式扁面太冒昧了。它的速度几乎和你能想象的一样快:你只需要把蘑菇切片，在油、大蒜、柠檬和百里香中浸泡，然后把它们扔到热熟的意大利面中。恐怕在为这本书拍照的时候，我不得不把它从我身边强行拿走，否则我甚至会在它拍照之前就把它全吃掉。拌好的蘑菇也可以做很棒的沙拉，但这样的话，切好的蘑菇(其他食材保持不变，显然你把意大利面都省略了)的数量就增加到了6杯。如果你能找到的只有普通的蘑菇，这道意大利面仍然值得做——所以没有理由不做。
服务6
成本便宜的
总时间在30分钟
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然热腾腾的开胃菜，主菜
饮食的考虑不吃花生，不吃大豆，不吃坚果，素食主义者
餐晚餐,午餐
情绪紧张,疲惫
味道和质地清淡、咸、香、酸
类型的菜干意大利面,意大利面
成分
- 8盎司/4杯切成薄片cremini蘑菇
- 1/3杯特级初榨橄榄油
- 1汤匙粗盐或者1.5茶匙食盐
- 小丁香大蒜,剁碎
- 柠檬皮和柠檬汁
- 4枝新鲜百里香切成1茶匙的叶子
- 1磅意大利扁面条
- 1群欧芹，切成半杯
- 2-3汤匙现磨碎的帕玛森芝士，或品尝
- 新鲜的地面胡椒
指令
-
把蘑菇切成细丝，和油、盐、蒜末、柠檬汁和皮屑一起放进一个大碗里，还有香味浓郁的百里香叶。
-
根据包装上的说明烹饪意大利面，沥干水分，保留一些水分。迅速把意大利面和蘑菇混合物放入碗中。
-
把所有的东西搅拌均匀，然后加入欧芹、奶酪和胡椒粉，然后再搅拌一次，带着快乐的心情吃。
读下焦糖杏仁米布丁
2007年Nigella Lawson
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