妈妈的海员式沙司
在烹饪学校,我学会了这个词的母亲酱,指一个酱,是其他的酱汁。当我打开Rocco和正在开发的食谱,我的厨师和我开玩笑说,海员式沙司是“妈妈碟”,因为它是一个成分在许多其他菜肴,当然这是母亲的酱汁。也是优秀的,尤其是新鲜的意大利面,这是比干意大利面,因此多孔抓住酱汁变稠。我鼓励你把这个在大量和保持它在玻璃或塑料容器。它会保持你的冰箱数周或数月。有一次,当我还是个孩子的时候,我的妈妈和阿姨涂在我的后背,想将治愈“发痒。“我可能是充斥着虱子或毒葛,但不管它是什么,他们规定的海员式沙司。至少的创伤经验使我忘记发痒。
6部分
烹饪方法炖
成本便宜的
总时间在2个小时
孩子友好是的
一锅饭是的
饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、清真、犹太、花生,大豆免费,免费树坚果
餐晚餐,午餐
情绪蓝色的
味道和质地有大蒜味的,多汁,风味
类型的菜意大利面酱,酱汁
成分
- 3丁香大蒜去皮,碎
- ½黄色洋葱,去皮,切好
- 3汤匙橄榄油
- 两个28-ounce罐番茄酱
- 一个23-ounce可以碎西红柿
- 1汤匙番茄酱
- 1杯鸡汤
- 1茶匙糖
- 红辣椒粉品尝
- 盐
指令
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把大蒜和洋葱在橄榄油煮锅用火焰,大约10分钟或直到温柔和洋葱大蒜是半透明的,不是棕色(这就是所谓的“出汗”,因为它将吸引大量的水分和风味)。
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添加所有的番茄制品。把鸡汤倒进一个28-ounce罐。填补它与水和剩下的路和糖添加到锅里,搅拌至煨汤。味道和用红辣椒粉和盐,和封面。煮酱汁约1小时。酱汁应该很薄但不水,非常光滑。发现,再慢火煮三分钟。如果太薄你的口味,加上一点水看起来厚。
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2004年灵媒体,LLC
