午夜纸杯蛋糕或奶油奶酪糖霜点心蛋糕

预热烤箱至350华氏度。在两个8杯的松饼罐上涂上黄油，或者在杯子里插入衬纸。如果要做零食蛋糕，在一个8英寸见方的平底锅(布朗尼蛋糕平底锅)上涂上黄油，铺上蜡纸。

在一个搅拌碗里，把水慢慢搅拌到可可里。光滑后，备用。

在装有搅拌桨的电动搅拌器的碗里，调到中速，将糖和起酥油搅拌4到5分钟，或者直到变淡变蓬松。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。

在一个搅拌碗里，把面粉、小苏打、泡打粉和盐搅拌在一起。搅拌8到9次，直到充分混合。

将干的原料加入到湿的原料中，与可可交替搅拌，以中速搅拌至充分混合。加入香草。

用勺子将面糊倒入纸杯蛋糕杯中，每个杯子填满三分之二左右，或者倒入方形平底锅中。蛋糕烤18到20分钟，点心蛋糕烤50到55分钟。完成后，将牙签插入纸杯蛋糕或零食蛋糕的中心，取出来的时候就干净了。

把纸杯蛋糕或零食蛋糕放在铁架上的平底锅里冷却。

同时，做糖霜。在电动搅拌器的碗中，设置为中速，并安装搅拌桨，将黄油和奶油奶酪打至光滑。加入糖，交替加入牛奶，搅拌至奶油状。加入香草搅拌。

冷却后，撒上奶油芝士糖霜。