蔬菜通心粉汤
这张图片由Ian Garlick提供
意大利蔬菜汤是意大利北部深受喜爱的经典汤，有无数的食谱。这是我自己的版本，在蔬菜和豆类中加入了意大利面。在我看来，这汤最好趁热喝，不要烫着喝。
笔记豆类蔬菜汤:完全去掉绿色蔬菜，取而代之的是7盎司的青豆，顶部和尾部，切成小段。
鸡肉蔬菜汤:用鸡汤代替蔬菜汤，让这道美味的汤味道更浓郁，再加半个鸡胸肉，煮熟后切碎，和鸡汤一起。
意大利蔬菜汤配鹰嘴豆:用粗罗蒂豆代替鹰嘴豆。
服务4
烹饪方法炒
成本便宜的
总时间2小时内
提前制作食谱是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然开胃菜，主菜
饮食的考虑清真，洁食，无花生，无大豆，无树坚果，素食
餐晚餐,午餐
情绪忧郁，紧张，疲惫
味道和质地香草，清淡，美味
菜肴类型热汤，汤
成分
- 2½品脱(6 / 4杯)温的蔬菜股票
- 4汤匙。橄榄油
- 1洋葱去皮，切碎
- 2棒芹菜，绳子被剪断
- 3/4杯(7盎司)罐装borlotti bean,排干
- 4汤匙。新鲜平叶欧芹,切
- 10盎司混合绿色蔬菜，例如:菠菜，卷心菜，瑞士甜菜、生菜叶或青菜，切碎
- 2西葫芦,立方
- 1土豆去皮，切成方块
- 1个小胡萝卜,立方
- 2杯(8盎司)小汤意大利面
- 盐和胡椒
- 2或3汤匙。新鲜磨碎的帕玛森芝士，服务
- 使用特级初榨橄榄油
指令
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在一个大而深的平底锅里，用橄榄油轻轻地炒洋葱和芹菜，直到变软。加入粗罗蒂豆，充分搅拌。然后加入欧芹，绿色蔬菜，西葫芦，土豆和胡萝卜，一起轻轻地炒，用一点高汤湿润。当蔬菜都开始变软时，加入剩下的高汤，关小火，慢炖约30分钟，定期搅拌。如有必要，再加点液体。
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当蔬菜完全变软后，根据口味调味，然后加入意大利面。用文火慢炖，直到意大利面煮熟。关火，静置约10分钟后，加入少许现磨的帕尔玛干酪和少许特级初榨橄榄油即可食用。
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