味噌大麦蔬菜汤

罗伯特·罗斯出版

这张照片由Joseph DeLeo提供

这里有一道丰盛的蔬菜汤，是大风天的完美解药。味噌的加入增加了汤的坚固性和复杂性，这是简单的蔬菜汤经常缺乏的。搭配你最喜欢的三明治，一道美味的汤和三明治大餐。

笔记素食友好。

在一个大的(至少5夸脱)慢炖锅中效果最好。

选择你喜欢的大麦品种——珍珠的，罐装的或整粒的。全大麦(也称为去壳大麦)是最有营养的谷物形式。

服务6 .作为主菜

烹饪方法缓慢的烹饪

成本便宜的

总时间半天

孩子友好是的

场合休闲晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑糖尿病，不含鸡蛋，健康，高纤维，低胆固醇，低脂，不含花生，不含树坚果，素食，素食

设备用砂锅

餐晚餐,午餐

情绪蓝色的

味道和质地香草味，咸味，鲜味

菜肴类型热的汤

在平底锅中，用中火加热油30秒。加入胡萝卜、芹菜和洋葱;煮，搅拌，直到胡萝卜变软，大约7分钟。加入百里香和胡椒粒;煮1分钟，搅拌。加入大麦，搅拌均匀。加入高汤，煮沸。转移到慢炖石器。
盖上盖子，用低火煮8小时，或用高火煮4小时，直到大麦变软。加入四季豆和味噌。盖上盖子，用高火煮大约15分钟，直到豆子变软。加入欧芹搅拌。
3.舀入碗中，用帕尔马干酪(如果用的话)装饰。

变异
小麦浆果味噌蔬菜汤
用等量的小麦、斯佩尔特或卡姆特浆果代替大麦。

提前做
完成步骤1。盖上盖子冷藏2天。当你准备好做饭时，继续照着食谱做。