密西西比泥派(B)，又名泥泞的密西西比蛋糕

制作巧克力曲奇饼皮:

将烤箱预热到300华氏度，在9英寸的烤盘上轻轻喷洒不粘锅喷雾。在平底锅上铺上烤盘纸，在烤盘纸和锅边轻轻喷洒。

在食品加工机里，把饼干磨成非常细的碎屑。你应该喝大约3.5杯。把面包屑放在一个小碗里。把融化的黄油倒在上面，用橡胶刮刀搅拌均匀。

将混合好的面包屑倒入准备好的平底锅中，压入底部和两侧，在面包皮顶部和平底锅顶部之间留下大约½英寸的距离。用一个大勺子的背面使饼皮均匀。将平底锅放入冰箱，让饼皮凝固约10分钟。

在烤箱里烤面包皮，直到它摸起来很干，大约10分钟。将平底锅转移到铁架上冷却。

制作无面粉巧克力蛋糕:

将烤箱温度提高到华氏350度。

用双层蒸锅或微波炉将黄油和巧克力融化在一起。放在一边冷却。

在一个小碗里，搅拌浓缩咖啡粉、咖啡、盐和香草。备用。

在带有打蛋器附件的立式搅拌器的碗中，蛋黄和半杯糖搅拌，直到混合物变淡，体积几乎增加一倍，大约5分钟。加入巧克力混合物，搅拌至完全混合。刮掉碗的边缘和底部，低速搅拌5秒。加入咖啡混合物，搅拌至完全混合。刮掉碗的边缘和底部，用低火搅拌5秒钟。

在一个装有打蛋器附件的干净碗里(如果你觉得很浓，也可以选择用手打)，将蛋白打至起泡。逐渐加快速度，加入剩下的半杯糖，直到形成软峰。

舀一杯蛋白到巧克力混合物中。用橡胶刮刀轻轻拌入蛋白。大约折叠30秒后，加入剩下的蛋白，继续折叠，直到它们几乎完全结合。折叠过程不要匆忙，要轻柔，注意不要混合过度。把面糊倒在冷却的饼干皮上，烤38到42分钟，直到蛋糕凝固，但仍有轻微的颤动。它可能看起来没有完全煮熟。把它转移到铁架上，完全冷却。(当它冷却时，蛋糕会在中心泄气，看起来凹陷。不要绝望，事情就是这样的。)将蛋糕裹紧并放入冰箱冷藏至少3小时或一整晚。

制作巧克力布丁:

在一个中等大小的平底锅里，将糖、可可粉、玉米淀粉和盐搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀。这种混合物看起来就像一个粘稠的糊状物。慢慢倒入牛奶，不停地搅拌。

在平底锅中，用中火加热，将混合物煮沸，不断搅拌，以防止锅底烧焦。煮30秒，然后转移到一个中等大小的碗里。加入黄油、香草和巧克力，搅拌均匀。继续搅拌几分钟，使混合物稍微冷却。让布丁在室温下静置15分钟。直接在布丁表面压上一层保鲜膜，以防止表皮形成，并将其冷藏至少3小时。

制作密西西比泥派:

搅拌布丁使其变松，然后倒在蛋糕上，确保布丁留在饼干皮的边缘。用抹刀将布丁均匀地铺成一层。将蛋糕放回冰箱至少30分钟，同时准备鲜奶油浇头。在布丁层上涂上鲜奶油，一直涂到两边，然后把蛋糕脱模，马上就可以吃了。

蛋糕可以盖上盖子，在冰箱里保存2天。