木佛塔
木佛塔与穷小子受欢迎和善良在当地三明治。是什么让他们特殊的调料。它叫做橄榄沙拉,开胃菜,不仅由腌制橄榄还其他蔬菜橄榄油,醋,大蒜和草药。这道菜从头开始,但是您可以使用准备意大利giardiniera non-olive蔬菜。木佛塔充满了多达三肉类和奶酪,所有切很薄。火腿和热那亚香肠是必不可少的;摩泰台拉香肚是可选的,但可取的。马苏里拉奶酪、波萝伏洛干酪和瑞士奶酪可以用在任何组合。最好的面包使用木佛塔面包由美国面包店,老,小公司的产量有限从来没有满足的需求。任何一个易怒的圆面包与中等纹理。 The great controversy concerning muffulettas is whether they should be heated or not. The current vogue is to do so until the cheeses melt. My take is that this throws off the flavors and textures of everything and that a room-temperature muffuletta is superior.
服务6到10
成本温和的
总时间一天或更多
场合自助餐,游戏的一天
食谱当然主菜,吃零食
饮食的考虑免费免费无蛋、花生、大豆、树坚果
餐午饭,吃零食
味道和质地干酪、草的肉味,可口,香
类型的菜三明治
成分
- 2中胡萝卜,切成¼英寸厚
- 1杯菜花小花
- 1个小红椒
- 16大绿橄榄,使
- 2杯介质绿橄榄,使
- 1杯brine-cured黑橄榄,使
- 1½杯特级初榨橄榄油
- ¼杯红酒醋
- 用盐水浸泡¼杯果汁的橄榄jar
- 6大丁香大蒜,切
- 4根肋骨芹菜,切
- ¼杯(小瓶)酸豆
- 10枝平叶欧芹,切
- 2茶匙。干牛至
- 1茶匙。干罗勒
- ½tsp。压碎红辣椒粉
- 1磅瘦,熏火腿(我建议当地Chisesi火腿),切成薄片
- 热那亚1磅。意大利蒜味腊肠,切成薄片
- ½磅。摩泰台拉香肚(可选),切成薄片
- 2磅总这些奶酪的至少2:马苏里拉奶酪波萝伏洛干酪,或瑞士,切成薄片
- 3条木佛塔面包或其他中等质地条8英寸直径
指令
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把一个小壶水煮沸。煮胡萝卜和菜花crisptender之前,大约5分钟。排水用冷水洗净,备用。
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烤甜椒在一个酷热的日子,直到皮肤变黑和起泡的斑点。继续转动,直到整个表面。删除酷、皮和去除茎和种子。切成½x 1寸和备用。
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用刀(不是一个食品加工机),粗切橄榄。没关系,如果一些橄榄切成2块或不是。橄榄转移到一个大型非金属碗。将所有剩余的橄榄沙拉配料混合好。封面和冷藏至少一天;一个星期(存储在jar)要好。
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三明治:每个面包切成两半横向和勺子与很多腌制橄榄沙拉油两部分。把3 - 4片(或更多)的肉类和奶酪到下半部分。覆盖的上半部分面包和每个三明治切成季度。图1 - 2季度每人,但知道很难停止进食木佛塔,即使你吃饱了。
2006年汤姆Fitzmorris
