贻贝和藏红花汤
贻贝包这样一个强烈的味道,他们使自己的股票,因为他们做饭。添加藏红花、混合香料,王,你所需要的是水和酒深感满足的午饭或感人的冬季起动器。
8份
成本温和的
总时间在1小时
场合随意的晚宴
食谱当然热开胃菜
餐晚餐,午餐
味道和质地草的,美味的,五香,酒的
类型的菜汤
成分
- 1茶匙藏红花线程
- 1杯干白葡萄酒
- 2磅贻贝,最好是爱德华王子岛,擦洗和debearded
- 1洋葱,切碎
- 3枝意大利欧芹
- 1小枝百里香
- 1月桂叶
- 新鲜的地面黑胡椒粉
- 1杯热水
- 2汤匙特级初榨橄榄油
指令
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在一个小杯子,藏红花溶解于1/4杯的酒。
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在10到12英寸的煎锅,把贻贝,洋葱,香菜,百里香,月桂叶,胡椒,其余¾杯酒,水,藏红花混合物,和橄榄油,在高温煮至沸腾。封面和做饭,偶尔晃动锅,直到所有的贻贝打开。从热量和删除,使用钳,贻贝转移到一个碗里。储备烹饪液体。
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贻贝足够冷却处理后,把贻贝的壳在另一个碗里,然后放在冰箱里冷却,保留果汁从碗里。
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应变的贻贝果汁和液体进入另一个锅做饭,在高温煮沸,并减少三分之二。
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把贻贝中八个小碟子里,细雨肉汤,和服务。
读下芳和芦笋汤
2005年马里奥•巴塔利
