老式黑豆汤

哈佛共同出版社出版

这张照片由约瑟夫·德利奥提供

虽然黑豆辣椒是一种黏到你肋骨的豆汤，但从头开始做的黑豆汤在稠度上要薄得多，但丝毫不亚于灵魂的满足。黑豆的外皮是黑色的，但煮熟后，它的内部是甜腻的，非常美味，你经常吃满一碗就停不下来。

笔记炊具:中圆或大圆

设置和烹饪时间:高1小时，然后低7 - 8小时;盐，胡椒粉，雪利酒加了15分钟

服务6

烹饪方法缓慢的烹饪

成本便宜的

总时间半天

提前做配方是的

孩子友好是的

场合家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑不含鸡蛋，不含谷蛋白，不含花生，不含大豆，不含坚果

设备瓦罐，食品加工机

餐晚餐

味道和质地好吃的,烟

类型的菜热的汤,汤

将沥干的豆子、火腿骨或猪蹄和肉汤放入慢炖锅中。盖上盖子，大火煮至沸腾，大约1小时。
同时，在一个大煎锅中用中火融化黄油。加入洋葱、大蒜和芹菜烹饪，搅拌几次，直到软化，大约5分钟。加入锅中，加入马郁兰和月桂叶。盖上锅盖，调小火，煮7 - 8小时。
加入盐、胡椒粉和雪利酒搅拌，盖上锅盖，继续低火煮15分钟以上。
把月桂叶和火腿骨或猪爪扔掉，把骨头上剩下的肉放回汤里。在食品加工机或手持浸入式搅拌机的锅中分批捣成泥。品尝，调整调味料。如果需要的话，加入一些沸水稀释。舀入汤碗，趁热享用。