Orecchiette与甘蓝、烟肉、牛至

威廉出版的明天

这张照片由约瑟夫DeLeo

这是一个快速面满足冷天气对绿色的渴望。我已经让它自从我尝过类似的菜很多年前在罗马。我很热情,我带回来的slender-leaved黑色甘蓝种子用,并种植在我的花园取得了巨大的成功。现在我经常看到这个制作尼禄在市场出售,但任何一种甘蓝、绿色或红色,将菜一样好。

服务4份

成本便宜的

场合随意的晚宴

食谱当然主菜

餐晚餐

味道和质地草的,热的和辣的,肉的,好吃的

类型的菜意大利面

一锅盐水煮沸。洗甘蓝,叶子湿,切成1英寸部分,丢弃艰难的底部两英寸的茎。
搅拌orecchiette入沸水。在面食烹饪、渲染橄榄油的烟肉在一个大煎锅中火,经常搅拌,直到它开始布朗。加入大蒜和红辣椒片,大约半分钟之后,添加尽可能多的碎甘蓝适合在锅里。用钳子把羽衣甘蓝,直到它慢慢平息下来,然后添加其余的羽衣甘蓝。钢包¼杯煮意粉的液体倒入平底锅,把牛至,继续煮到甘蓝不再是艰难的(它不会完全温柔),3 - 4分钟。味道和加盐,如果需要它(烟肉可能贡献足够)。
面时温柔但仍然坚定,排它,并将它添加到煎锅。撒上奶酪,搅拌在一起,在温暖的浅碗。