炖小牛肘

发表的斯图尔特,Tabori &张

这张照片由约瑟夫DeLeo

柄肉(你也可以用羊肉而不是牛肉)变得柔软和温柔的慢慢炖在一个色彩缤纷的新鲜蔬菜酱。经典的炖小牛肘浇头,调味料,通常由大约等量的香菜,柠檬皮,和大蒜,在董事会一起剁碎;我更喜欢省略了大蒜和使用橘皮除了柠檬。服务于炖小牛肘,一大堆玉米粥。

笔记6 7-quart慢炖锅

服务4

烹饪方法缓慢的烹饪

成本挥霍

总时间半天

提前做配方是的

场合家庭聚会、正式晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑脱脂,低碳水化合物,免费花生,大豆免费,树坚果免费

设备用砂锅

餐晚餐

味道和质地肉味,可口,有酒味的

把每个小牛肉片在其周长与厨房字符串保持它在一个紧凑的循环。片用盐和胡椒调味,然后挖掘他们的面粉,摆脱多余的。在一个大煎锅或煎锅,把油加热,中高热量。加入牛肉片,在一层,煮5分钟到棕色。安排的片6 - 7-quart慢炖锅和返回高温的锅。葡萄酒添加到锅,用刮刀刮褐色位在底部。酒煮2分钟,然后倒在小牛肉。
把洋葱,胡萝卜,芹菜,大蒜,小牛肉和百里香。把西红柿和添加,果汁,炊具。撒上1茶匙盐和½茶匙胡椒蔬菜和牛肉。做饭,覆盖,低设置4到5个小时,直到牛肉嫩和蔬菜是柔软的。三十分钟结束前的烹饪时间,添加橄榄和洋蓟心。按你的口味加入盐和胡椒。
调味料,非常细肉板上的欧芹和热情。删除字符串的牛肉片。地方一个小牛肉片在每4个人服务盘子和勺子的一些酱和蔬菜。撒上调味料,即可食用。