牡蛎烤
这张照片由Joseph DeLeo提供
无论你在什么季节去马里兰州的罗克霍尔，人们都会烹制出切萨皮克最好的海鲜。在寒冷的冬季，当地人会在这个水边的前哨站准备一种老式的牡蛎烤，这是一种纯粹、诚实和直接的做法。
服务3至4
烹饪方法烤
成本温和的
总时间30分钟以内
场合非正式晚宴，鸡尾酒会，为约会做饭，正式晚宴
食谱当然热开胃菜，小吃/小盘
五种成分或更少是的
餐晚餐
情绪节日,浪漫
味道和质地黄油、咸
成分
- 12大牡蛎
- 2片培根，煸炒后切成12段
- 热融化黄油，蘸着吃
- 柠檬楔形，用于伴奏
指令
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预热烤箱至450华氏度。用折叠好的餐巾纸铺在盘子里，放在一边。
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用冷水把生蚝擦洗干净。把它们放在烤盘上，放入烤箱烤10分钟左右，或者直到它们开始张开。
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同时，准备培根，把黄油放在碗里。用干毛巾托住热牡蛎，用钝刃将牡蛎壳撬开，去掉顶部的壳。把蚝油倒入黄油中。
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把带底壳的生蚝端上来，上面放一片培根，放在大盘子上。搭配温热的白酒黄油和柠檬角食用。
1998年约翰·希尔兹
