Paht泰国面条

厨师

食谱

如果你和我一样喜欢这道菜，你会很兴奋地看到你可以在家里的厨房轻松地做出这道菜。我们的女儿伊莎贝尔(Isabelle)从小就把泰式面食称为“粉色面条”，因为她最喜欢在加州格伦代尔(Glendale)的因德拉泰式餐厅(Indra Thai)吃泰式面食，里面的番茄酱刚好能给它带来一种美味的粉色。经典的面馆版本需要一系列令人望而生畏的食材，从腌白萝卜和韭菜到罗望子汁、虾干和酥炸豆腐。我的家人喜欢这个简单的美味homestyle paht泰国配方我们从Siriluk威廉姆斯女士,在劳德代尔堡Sukothai餐馆的老板,Florida-it很容易制作和难以抗拒。用炒锅或煎锅煮面条需要一点练习，但一旦你准备了几盘泰式泰式炒面，你就会知道该做什么和怎么做了。对于米粉，或称kwaytiow，传统的选择是类似扁扁扁面条的细长面条，但在这里几乎任何长面条都可以。

服务2到4

烹饪方法炒

成本温和的

总时间在1小时

场合随意的晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑自由的

设备锅

餐晚餐

味道和质地坚果,美味,香

成分

¼磅干米粉宽面条或宽面条的宽度
3汤匙植物油
1汤匙粗切碎大蒜
8 ~ 10中虾(约1/2磅)，去皮，去脉
1 / 4磅无骨鸡肉或猪肉，切成一口大小
3汤匙鱼酱
2汤匙酱油
2汤匙糖
半茶匙干红辣椒片或辣椒粉
大约四分之一杯水鸡汤，防止面条粘在一起
1蛋,轻轻打
3.葱，粗切(约1/3杯)
2杯新鲜豆芽
1 / 4杯粗切干烤的花生
两汤匙鲜榨果汁酸橙汁
2石灰楔形

指令

准备干米粉时，将一大锅水煮沸，加入米粉，关火。面条浸泡5分钟，然后沥干水，用冷水冲洗干净。将沥干的米粉倒入一个中号碗中，放在火炉旁，同时放上一个大浅盘、一把长柄钳子或一把铲，以及一个用来拌米粉的漏勺。把剩下的食材都准备好。
在一个大而深的煎锅或炒锅中，用中火加热两汤匙油，直到大蒜发出嘶嘶声。加入大蒜，搅拌均匀，然后加入虾和鸡肉。煮2分钟左右，不时搅拌，直到虾和肉煮透。
加入面条，搅拌，直到面条开始变软，变白，在热锅中卷曲。加入鱼露、酱油、糖和辣椒片，煮1到2分钟，不时搅拌。加一两点水，防止粘在一起。
当面条变软时，把它们推到一边，加入剩下的一汤匙油。加入鸡蛋，一旦它几乎凝固，搅动它，把它推到一边。加入葱花和一杯豆芽，煮大约1分钟，搅拌一到两次，直到有光泽，开始枯萎。
在面条上撒上花生和酸橙汁，然后搅拌均匀。把面条堆在一个大浅盘上，把剩下的那杯豆芽和青柠放在旁边，趁热吃。