潘Cubano

厨师

食谱

当她成长在拉斯维加斯别墅,胡安妮塔举办记得每一个温暖的,芳香的面包从本地渐渐装点着一个棕榈叶。有两种传统的面包在古巴,pan de阿瓜面包(水),用酵母,面粉,盐,和水,和pan de manteca(猪油面包),猪油添加水分。都是温柔和蓬松的内部和易怒的。锅德阿瓜是古巴面包通常在哈瓦那和迈阿密都销售,但我选择包括Pan de manteca的秘诀,因为它保持新鲜的一段时间。pan de阿瓜,只是省略了猪油和黄油。

使2饼

烹饪方法烘焙

成本便宜的

总时间在4个小时

提前做配方是的

孩子友好是的

一锅饭是的

设备电动搅拌机

五个成分或更少是的

味道和质地脆,轻

类型的菜酵母面包

成分

1(¼盎司)干包活跃酵母
1汤匙糖
1汤匙盐
5到6杯筛过通用面粉
4汤匙猪油或黄油
2汤匙麦片
6到8月桂叶(可选)

指令

在一个大的碗里,酵母和糖溶解于两杯温水,搅拌好。搁置在一个温暖的地方,直到酵母积极泡沫,8到10分钟。把盐和3杯面粉。这面粉混合物添加到酵母混合物,1杯,用木勺打它或者使用面团钩在低速电动搅拌机。每杯面粉,细雨在约1汤匙猪油。一旦你添加第一个3杯,用手慢慢揉在剩下的面粉,直到面团光滑和柔软。收集揉成一个球,把它放在一个干净的碗里。润滑脂的面团剩下的猪油。覆盖干燥、干净的厨房毛巾和地点在温暖(80至90°f),宽敞的区域——这上升直到散装翻了一倍,大约1小时。
将面团取出,轻洒,把它分成两半。形状每一块面团拉伸滚成一个长的香肠形状大约1英尺长,直径2英寸。
分开安排饼2到3英寸大烤盘撒上玉米粉。用毛巾盖住轻,让面包上升5到7分钟。
用一把锋利的刀,削减每个面包在3或4的地方,如果需要,将月桂叶在每个缝装饰条。刷面包和水。一锅滚烫的水在烤箱的底部。立即把烤盘放在中间架冷炉,烤箱温度400°F。烤面包,直到他们是易怒的,空腹时声音轻轻在上面,35到45分钟。把面包架冷却。