小扁豆意面汤
这张照片由Ian Garlick提供
这是一款真正的冬日暖饮，美味可口，味道丰富。一道真正美味，传统，质朴的意面汤。
笔记变化
素食土豆意面汤:省略意大利烟肉或培根，在蔬菜中加入几个去皮和切块的土豆，使这汤更丰富，更适合素食者。
小扁豆辣椒油意面汤:上桌前在汤里淋上一点辣椒油，可以增加辣味。
甜素小扁豆意面汤:在蔬菜中加入两个去皮并切碎的甜点苹果，而不是这道食谱开始时的熏肉，使这道汤更素食，并给它一个可爱的甜味。最后滴上油的时候，加几滴甜腻的香醋来突出苹果的甜味。
服务4
烹饪方法炒
成本温和的
总时间在1小时
孩子友好是的
一锅饭是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然开胃菜,主菜
饮食的考虑不含花生，大豆，坚果
餐晚餐,午餐
情绪累了
味道和质地风味极佳的
类型的菜汤
成分
- 3汤匙。特级初榨橄榄油
- 6½oz。烟肉(或厚切的培根)，粗切
- 1个小洋葱,切碎
- 1个小胡萝卜,切碎
- 2棒芹菜去掉绳子，切成细碎
- 2.5品脱(5杯)水
- 1¼杯passata
- 2新迷迭香枝,叶
- ¼tsp。智利干片
- 2杯(8盎司)小汤意大利面
- 2(14盎司)罐小扁豆
- 2盎司新鲜磨碎的陈年和胡椒味佩科里诺干酪奶酪
- 特级初榨橄榄油，用来细雨淋
指令
-
在大平底锅中用大火加热油。加入意大利烟肉或培根、洋葱、胡萝卜和芹菜搅拌5分钟，直到蔬菜变软。加入水，意大利面，迷迭香和辣椒片。烧开后炖10分钟左右。加入意大利面烹饪，经常搅拌，10分钟或直到意大利面有嚼劲。把滤干的扁豆搅拌到汤里。用小火烹饪，偶尔搅拌，煮5分钟或直到完全加热，用盐调味。在上面撒上佩科里诺干酪和一点橄榄油，就可以享用了。
2013年五重奏出版有限公司
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