蛤蜊、贻贝和香肠意大利面

准备一大壶淡盐水，煮沸煮意大利面。

把洋蓟纵向切成两半，用柠檬擦一擦。用一把小削皮刀，刮掉蓟颈。取一个大的深平底锅，用中火加热橄榄油。加入洋蓟和大蒜，盖上锅盖，放入sauté，不时地摇晃锅，直到洋蓟变软，大约需要10分钟。用漏勺将洋蓟放入碗中，丢弃大蒜。

在同一个炖锅里，sauté红辣椒和青葱煮5分钟，直到辣椒变软，如果需要，可以再加一点橄榄油。加入番茄，用小火慢炖，用木勺捣碎。把洋蓟放回锅里，盖上锅盖，调小火。

把洗干净的蛤蜊和贻贝放进冰箱10分钟，同时准备香肠。在中等煎锅中，用中火煮香肠，偶尔翻面，直到变成棕色，大约10分钟。冷却到可以拿的时候，把它们切成半英寸的圆，加入酱汁，盖上锅盖。把水壶里的水烧开，加入意大利面，煮到有嚼劲，大约12分钟。

煮意面的时候，把酱汁下面的火调到中火，盖上锅盖煮2分钟，让锅里冒着热气。将蛤蜊和贻贝加入酱汁中，盖上锅盖。烹饪时，不时摇动平底锅，直到蛤蜊和贻贝张开，大约需要4分钟。关火，将锅盖半掩放在一边。

把意大利面沥干，放回水壶里。加入一两勺酱汁，稍微加热一下。将意大利面分装在温暖的碗里，在上面放更多的酱汁和贝类。