熏牛肉鲑鱼
这张照片由约瑟夫DeLeo
留在挪威后,我尝试了渍鲑鱼片配方和发展这个更刺激的版本,我命名美国熟食店的最爱。
笔记
服务:那三文鱼切成薄片的偏见,或对角,配以芥末油、黑麦面包,(如果你愿意)服务:那三文鱼切成薄片的偏见,或对角,配以芥末油、黑麦面包,(如果你愿意)土豆煎饼。。
10份作为起动器或多个餐前小点心
烹饪方法用盐水浸泡
成本温和的
总时间一天或更多
提前做配方是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合自助餐,休闲宴会,正式的晚宴
食谱当然开胃菜,开胃小菜
设备食品加工机
五个成分或更少是的
餐早午餐,晚餐,午餐
味道和质地草的,热的和辣的,光,美味,香
成分
- 1侧大马哈鱼、2 - 2½磅、皮肤和骨骼移除
- 1杯粗或粗盐
- ½杯糖
- 2束新鲜香菜
- 1群新鲜的意大利欧芹
- ½磅青葱,去皮
- ½杯糖蜜
- 2汤匙辣椒
- 5月桂叶
- 4大汤匙红辣椒
- 4汤匙地面香菜种子
- 4汤匙新鲜的地面黑胡椒粉
- 4汤匙了胡椒
- 芥末石油
- 黑麦面包
- 土豆煎饼(可选)
指令
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把三文鱼拼盘。把盐和糖。混合好,大马哈鱼的两面涂盐混合物。
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把香菜、香菜和葱放入食品加工机里。大马哈鱼的两面涂泥。
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冷冻鲑鱼2到3天。
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刮腌料从鱼和丢弃。用纸巾干鱼。
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结合糖蜜、辣椒和月桂叶在一个平底锅。煮至沸腾,再慢火煮1分钟。允许糖蜜混合物冷却,用刷、油漆鱼两边用糖蜜混合物。
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撒上辣椒粉,香菜,黑胡椒粉,和胡椒两边的鱼。冷藏一夜之间鲑鱼。
读下半透明的糖釉
伯曼1994年大卫·伯克和卡梅尔Reingold
