桃子和蛋挞

将面粉、糖和黄油放入食品加工机中加工，直到混合物看起来像细面包屑。加入3-4汤匙冰水，搅拌至面团均匀。在表面撒上少许面粉，揉成球状。盖上保鲜膜，放入冰箱休息30分钟。

预热烤箱至375华氏度。在9.5英寸宽的平底平底锅上涂上融化的黄油，然后放在烤盘上。在两张烤纸之间擀出面皮，在准备好的平底锅上铺好线，修剪边缘。在酥皮上铺上一张揉碎的烤纸，然后倒入大米或豆子盖住底部。在烤箱里烤15分钟，然后把纸和米饭拿出来，再烤10分钟，或者直到面皮熟了，颜色呈金黄色。让酥皮冷却。

将烤箱温度降至325华氏度。把桃子切成两半，去核。把桃子切成薄片，在酥皮底座上摆成圆形。把鸡蛋、糖、奶油和肉豆蔻搅拌在一起。小心地把混合物倒在桃子上。在烤箱里烤25-30分钟，或者直到混合物凝固。待其完全冷却后再食用。