意大利通心粉配菠菜和乳清干酪
这张照片由Joseph DeLeo提供
在做菠菜和乳清干酪馅的意大利饺子时，我有时会用剩下的馅。我突然想到，它可以做一个非常好的意大利面酱，所以我在混合物中加了一点奶油，它很美味，以至于我一直在做它，只是用作意大利面酱。如果你用的是包装好的婴儿菠菜，制作起来也非常快速简单。
服务4
成本温和的
总时间30分钟以内
孩子友好是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑不含花生，不含大豆，素食
餐晚餐,午餐
情绪强调
味道和质地奶油味、奶酪味、奶油味、浓郁、浓郁
菜肴类型干意大利面
成分
- 盐
- 6盎司新鲜婴儿菠菜
- ½介质黄色洋葱
- 2汤匙黄油
- 1磅管状面
- ¾杯全脂乳清干酪
- 1/3杯奶油
- 1/8茶匙现磨碎的整块肉豆蔻
- 新鲜的地面黑胡椒粉
- 半杯现磨碎的来讲
指令
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在一个锅里倒入6夸脱的水，大火烧开。
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在一个大到足以煮菠菜的锅里倒入大约1英寸的水。放在高温下加热。水煮沸后，加入一茶匙盐和菠菜。煮5到6分钟，直到菠菜变软。用漏勺沥干水分，用勺子压菠菜，挤出尽可能多的水分。把菠菜移到砧板上，切碎。
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在煮菠菜的时候，把洋葱削皮，切碎。将黄油放入12英寸的煎锅中，加入洋葱，用中火加热。Sauté洋葱，直到变成金黄色，大约5分钟。
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煮意大利面的水煮沸后，加入2汤匙盐，加入通心粉，搅拌均匀。煮到有嚼劲为止。
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洋葱准备好后，加入菠菜和sauté，经常搅拌大约5分钟。加入乳清干酪、奶油和肉豆蔻，煮2到3分钟，直到乳清干酪完全加热，奶油也变少。尝一下味道，加入盐和胡椒调味，然后关火。
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意大利面煮好后，沥干水分，拌上酱汁和帕尔马干酪，立即上桌。
2009年朱利亚诺·哈赞
