胡椒虾配蒸粗麦粉

罗伯特·罗斯出版

图片由Colin Ericcson提供

在这道优雅的菜肴中，蒸粗麦粉与番茄、洋葱、甜椒和少许藏红花一起烹制，为sautéed虾提供了铺垫。简单可口，在工作日的晚上也很容易吃到。

笔记作为一个群体，北美人摄入了太多的盐，主要是因为其中大部分(77%)隐藏在加工食品和餐馆的食物中。这就是为什么我建议使用低钠高汤，或者更好的做法是自己制作不加盐的高汤，以及不加盐的罐装西红柿，现在超市里随处可见。

使4份

成本温和的

总时间30分钟以内

提前制作食谱是的

孩子友好是的

一锅饭是的

场合自助餐，休闲晚宴，家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑无鸡蛋，无乳糖，低钠，无花生，无大豆

五种成分或更少是的

餐晚餐

情绪节日

味道和质地黄油味、大蒜味、辛辣味、多汁味、咸味、香料味、辛辣味、鲜味、酒味

在平底锅里，用中火加热1汤匙(15毫升)油30秒。加入洋葱和甜椒，搅拌，直到变软，大约5分钟。加入藏红花液、水和番茄汁，煮沸。加入粗麦粉搅拌。关火，盖上盖子静置15分钟。用叉子蓬松。
在煎锅中，用中火加热剩余的1汤匙(15毫升)油。加入虾，搅拌，直到它们变成粉红色和不透明，需要3到5分钟。加入大蒜、柠檬皮、辣椒粉和黑胡椒调味。煮1分钟，搅拌。加入白葡萄酒和柠檬汁，煮沸。加入豌豆炒至热透。如果使用的话，可以加盐调味。
盛盘:在深浅盘上，将粗麦粉沿边缘围成一圈，中间空着。把虾放在中间。
变化
小米虾仁:用等量的小米代替粗麦粉。为了达到最好的味道，在食谱中使用之前，在干燥的煎锅中烤它，搅拌大约5分钟，直到散发香味。将小米搅拌到番茄混合物中(步骤1)，再煮沸。盖上盖子，用小火炖20分钟，然后关火，静置10分钟。
胡椒粉虾配藜麦:用等量的冲洗过的藜麦代替粗麦粉。将藜麦搅拌到番茄混合物中(步骤1)，再煮沸。盖上盖子，用小火炖15分钟。关火，盖上盖子，静置5分钟。使用前用叉子把绒毛弄松。