菠萝倒立蛋糕
这张照片由Joseph DeLeo提供
这有点早于我的时代，但我隐约记得我祖母的一个朋友做了一个版本，她会用菠萝汁做的热酱汁——我想是玉米淀粉。没有这个我也可以，但我仍然认为用罐装菠萝圈来做也完全可以。我觉得自己动手削菠萝皮、切菠萝片有点不好意思。不管怎样，菠萝罐头就很好了，不过我建议吃菠萝本身的汁，而不是糖浆，我还会在蛋糕糊中加入一些菠萝汁。这似乎有助于使它变得轻盈蓬松。我发现保存这只雨燕的最好方法是把它放在我的铜挞罐里烤;如果你用的是普通的蛋糕锅，准备好在烹饪时间上再加几分钟。
服务8
烹饪方法烘焙
成本便宜的
总时间1小时内
提前制作食谱是的
孩子友好是的
场合自助餐，家庭聚会
食谱当然甜点
饮食的考虑清真，洁食，无花生，无大豆，无树坚果，素食
餐晚餐，午餐，茶
情绪节日
味道和质地黄油味，水果味，甜味
菜肴类型蛋糕,甜点
成分
- 黄油给平底锅抹油
- 2汤匙糖
- 罐装6片菠萝环
- 1/3杯樱桃蜜饯
- 2/3杯面粉
- ½杯(1支)软的黄油
- ½杯糖
- 2鸡蛋
- 1茶匙泡打粉
- ¼茶匙小苏打
- 3汤匙菠萝汁从菠萝片罐头里
指令
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预热烤箱至400华氏度。在顶部9英寸宽，底部8英寸直径的塔挞锡上涂黄油。或者在铸铁煎锅或8或9英寸的无弹簧蛋糕锅上涂黄油。
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将2汤匙糖撒在涂有黄油的基础上，然后将菠萝片排列成如图所示的圆形图案。
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在每个菠萝圈中填满一颗蜜饯樱桃，然后在圈与圈之间的空间里各点一颗。
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将面粉、黄油、糖、鸡蛋、泡打粉和小苏打放入食品加工机，开动马达，直到面糊变光滑。然后倒入3汤匙果汁使其变稀。
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把混合物小心地倒在布满樱桃的菠萝圈上;它只会刚好盖住它，所以轻轻地摊开。
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烤30分钟，然后用抹刀在锅的边缘，在上面放一个盘子，然后用一个灵巧的-哈!-移动，把它倒过来。
2007年尼格拉·劳森
