比萨基地
一旦你做了第一个无麸质披萨面团,就没有什么能阻止你了。比萨广受欢迎,它是一种简单快捷的午餐或晚餐菜肴,你可以无限地变换配料。
使4个披萨
成本温和的
总时间2小时以下
提前制作食谱是的
孩子友好是的
饮食的考虑无谷蛋白
设备食品加工机
菜肴种类披萨,酵母面包
成分
- 1茶匙糖
- 1杯(8液盎司)温的水
- 1 / 2盎司干活性酵母
- 1¼杯(60g)米粉,另加除尘费用
- 3 / 4杯(3盎司)土豆粉
- ½杯(2盎司)木薯粉
- 3汤匙(1盎司)牛奶
- 1½茶匙无谷蛋白泡打粉
- 1茶匙黄原胶
- 1茶匙盐
- 1汤匙向日葵油
- 1蛋,最好是自由放养
指令
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将糖溶解在小碗中1 / 4品脱的温水中,加入干酵母搅拌。把碗放在温暖的地方几分钟,让酵母开始发挥作用。大约4-5分钟后,它会有奶油状,略带泡沫的外观。将米粉,土豆粉,木薯粉,干牛奶,无麸质泡打粉,黄原胶和盐放入食物搅拌器的碗中。使用搅拌桨,将干燥的原料充分混合在一起。在一个小碗里,把葵花籽油和鸡蛋搅拌在一起,用低速搅拌到干的食材中。
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当酵母混合物准备好后,搅拌并将剩余的温水倒入搅拌碗中。使用k型刀片附件在低速,混合液体通过碗的内容。继续搅拌3-4分钟,直到形成光滑的面团。
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将面团转移到撒有米粉的工作台上。面团会有点黏,所以如果你在手上也抹一点米粉会有帮助。把面团分成四等份,每一份重约5盎司。把一张羊皮纸放在烤盘上。将一块面团移到烤盘上,用你的手的“脚跟”把它压扁成直径8英寸的圆。对剩下的3块面团重复上述步骤。
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盖上面团圈。用干净的抹布,让它们在温暖的地方发酵约15分钟。
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预热烤箱至400华氏度。
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将烤盘放入烤箱,烤8-10分钟,然后取出并加入你选择的配料。把披萨和配料一起放回烤箱,再烤10-15分钟,直到披萨底变脆,配料起泡,呈金黄色。
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即可食用。
2005年Darina Allen Kearney和Rosemary Kearney