黄花披萨

把面粉和黄油放在一个盘子里，把这个盘子放进冰箱10分钟。把蛋黄、水和盐放在一个杯子里搅拌均匀，然后把这个杯子放进冰箱。然后，时间一到，把面粉和黄油倒进食品加工机的碗里，加入糖，搅拌均匀:你想要的是柔软易碎的面团，介于沙子和燕麦粥之间。与蛋黄、水和盐混合，当它看起来快要融合在一起时(你必须在它真正融合之前稍微停止)，把面皮倒出来，用手压在一起。不过，如果酥皮有点太湿，也不用担心:我发现这种预冷冻酥皮技术的一个神奇之处在于，它使酥皮在各个层面上都更加安全。一切似乎都很顺利。

分成两个圆盘，一个比另一个稍大一些，然后把它们都放进冰箱里，用保鲜膜包裹起来。

烤箱预热到400华氏度，放入烤盘，开始做馅料。将香肠放入油中煎5分钟左右，一边煎一边用木勺将其捣碎，然后放入碗中冷却。这时，加入除面包屑以外的所有材料，充分混合。

用保鲜膜将较大的面饼盘擀开，这样它就足够大，可以覆盖锅底和锅边，留出几英寸的悬垂。在铺有糕点的平底锅底部撒上面包屑，然后填入碗里的火腿和鸡蛋混合物。在保鲜膜中间擀出小圆盘做盖，把它放在填满馅的馅饼上面，把外面的边缘翻过来形成边框，用叉子的尖压下去。

在烤之前，在派上刷一层乳白色的咸蛋，用叉子在上面戳几下，在上面戳几个小孔，然后把它放在预热好的烤箱里的烤盘上。在这个温度下烤10分钟，然后调到350华氏度，再烤45分钟。

让派冷却至少10分钟后才端上桌，但最好是在25分钟后。不过，它在室温下仍然很美味，我也很想吃剩菜，第二天就站在开着的冰箱门旁边吃。