水煮三文鱼配番茄香草黄油酱和黄瓜
这个食谱结合了一些经典的补充鲑鱼口味——香草(尤其是莳萝)、白葡萄酒、黄瓜和甜黄油。水煮三文鱼就像做鱼一样简单。(你可以用煮汤的配方来煮几乎所有的鱼或贝类。)我认为没有什么能比一份配以香草和黄瓜的漂亮水煮整条鲑鱼更好的夏日午餐了。炖汁、沙拉和黄油都可以提前做好。小红极乐土豆在煮汁中煮熟，撒上芙蓉和碎胡椒粉就可以完成这顿饭了。
服务6
烹饪方法偷猎
成本温和的
总时间2小时内
场合自助餐，休闲晚宴
食谱当然主菜
餐晚餐,午餐
味道和质地黄油味的，香草味的，咸味的，甜的，酒味的
成分
- 6杯水
- 1杯白葡萄酒
- 1胡萝卜,丁
- 1茎芹菜，切好，切丁
- ½大洋葱,丁
- ½茴香球茎，切边并切丁
- 1茶匙花椒
- 1茶匙茴香籽
- 1小枝新鲜百里香
- 1月桂叶
- 粗面粉3汤匙盐加上更多口味
- ¼杯灯橄榄油
- ¼杯碎青葱
- 1大胡萝卜，横切成纸薄的圆盘
- 3大黄瓜，去皮，去籽，切成3英寸× 1 / 4英寸厚的棒状
- 2汤匙切碎的新鲜肉末莳萝
- 新鲜的地面黑胡椒粉品尝
- 6块7盎司的大马哈鱼皮肤和骨头被移除
- 番茄香草黄油酱(食谱如下)
- ¼杯白葡萄酒
- 1汤匙切碎的葱
- 1杯(2支)无盐黄油，切成小块
- 3汤匙番茄芝士火锅
- 2汤匙草本植物
- 粗盐还有现磨的黑胡椒
指令
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要制作煮汁，将水、酒、胡萝卜、芹菜、洋葱、茴香丁、胡椒粒、茴香籽、百里香和月桂叶放入一个大烤盘，放在炉子上，用大火加热。
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加入3汤匙盐搅拌，煮沸。
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把火关小，用文火炖20分钟。关火，让香精渗入浸泡液至少1小时。
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在sauté大平底锅中加热淡橄榄油，中火加热。加入葱头和sauté煮3分钟，直到半透明。
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加入胡萝卜片和sauté煮1分钟。再加入黄瓜和sauté搅拌3分钟，或者直到黄瓜开始枯萎。
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加入莳萝，用盐和胡椒粉调味。把锅从火上移开，放在一边。
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大火烧开汤汁。
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将三文鱼放入煮好的液体中，转小火慢炖。用文火炖15分钟左右，或者直到插入鲑鱼最厚部分的即时读数温度计读数为130度。
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用两把抹刀，把三文鱼从浸泡液中捞出来，放在一个大的椭圆形盘子上。用勺子把黄瓜sauté放在盘子边上，再用勺子把番茄香草黄油放在上面。
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家庭式服务。
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要制作番茄香草黄油，将葡萄酒和青葱混合在一个小炖锅中，用中火加热。
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将液体煮沸;然后把火调小，用文火炖7分钟左右，或者直到酒减到1汤匙。
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慢慢地加入黄油，一次一片，搅拌直到黄油乳化成酒。
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将平底锅继续加热，直到黄油完全融化。
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不断搅拌，加入番茄火锅和细香草。用盐和胡椒粉调味。
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不冷不热。(黄油可以在早上做。重新加热时，在双层锅炉的上半部分，在沸水上不断搅拌。)
读下辣牛肉串
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