Portobello汉堡配红辣椒和Gorgonzola

厨师

食谱

这是一个绝对美妙的无肉夏季三明治。中心是腌制的Portobello蘑菇帽。它充满了融化的Gorgonzola，上面放着烤的红辣椒，只有一点蛋黄酱起泡，整个蛋黄酱都固定在烤大蒜面包片之间。有什么更好的？下次您在后院烤热狗和汉堡时，尝试将此项目添加到菜单中，我敢打赌，您将赢得一些convert依。当然，使用可信赖的烤架或肉鸡，您也可以在冬天的死者中享受这个食谱。在晚餐聚会上为其开放，并将其切成四分之一。如果您不喜欢蓝纹奶酪，请替代任何强烈的融化奶酪。但是，无论何时，您都不会错过牛肉。

供应4

烹饪方法烤，烧烤

成本缓和

简单的

总时间不到4个小时

场合休闲晚宴

食谱课程主菜

饮食考虑素食主义者

设备烧烤架，烧烤锅

味道和质地俗气，多汁

菜的类型三明治

原料

4大波特贝洛蘑菇，茎去除
¼杯香醋
3大蒜丁香，切碎，再加上1个整丁香，去皮并减半
1汤匙切碎的新鲜百里香
¼杯特级初榨橄榄油，以及更多用于刷牙的
2个小红色柿子椒
犹太洁食盐和新鲜的黑胡椒粉品尝
½杯崩溃Gorgonzola起司
八个½英寸厚的切片质朴的国家面包，从6英寸高的面包中切出
½杯蛋黄酱
½杯新鲜罗勒

指示

擦拭蘑菇帽，然后用一汤匙刮掉底面的ill。将3汤匙醋放在一个小碗中，然后用切碎的大蒜，百里香和¼杯橄榄油搅拌。将混合物分配在2个带有可重新密封的大型塑料袋之间。将2个蘑菇盖放在每个袋中，然后密封，按下多余的空气。在室温下腌制蘑菇至少1小时，最多2小时，经常转动袋子。
准备木炭火，让煤燃烧成灰灰。将烤架轻轻油。将辣椒放在顶部和烤架上，经常转动，直到四面涂上10至15分钟的皮肤。（或者，将肉鸡放在高处，将烤盘放在距热源4到5英寸的烤盘上。将辣椒放在锅上和烤面包上，经常转动，直到所有侧面变黑，12至15分钟。）辣椒放在一个大碗中，静置，用保鲜膜覆盖，直到足够冷却到达。将辣椒剥皮，核心和种子，然后切成细条。用盐和胡椒粉将条扔掉。
从腌料中取出蘑菇，干燥，然后用盐和胡椒粉调味。将蘑菇帽盖在烤架上，煮至黑暗，略微软化，2至3分钟。转弯并烧烤另一侧，直到嫩，长2至3分钟。（或者，蘑菇可以用中高温烤在炎热的，有经验的山脊烤盘中，每侧约5分钟，但先烤面包；见下面。）将奶酪塞入每个帽子的腔。
当蘑菇在烧烤时，两面都用橄榄油刷面包。烧烤直到轻轻烘烤，经常转动3至5分钟。热时用切割的大蒜丁香擦一侧。（如果使用烤盘，请先烤面包，然后再烤蘑菇。）
将保留的汤匙醋加入蛋黄酱。搅拌均匀，用盐和胡椒粉调味。在面包的每片面包的大蒜块面上铺开。面包片上半部，上面有蘑菇帽，等量的辣椒和罗勒。将其他面包片放在顶部。将“汉堡”切成两半，然后食用。