土豆蘑菇焗面包
这张照片由约瑟夫·德利奥提供
厨房里很少有什么景象能像从烤箱里出来的金黄色、冒泡的烤馅饼那样令人振奋。这么说很奇怪，但我喜欢这款特别的gratin的原因之一是它的奶油味和口感都不太浓。而煮土豆和蘑菇的酒和牛奶相对较稀，相对于浓奶油，这让你可以在如此热的烤箱中快速烹饪。前两次我做这个的时候，我去了土豆的皮;现在我不麻烦了。这是没有必要的(我买的烤土豆都是干净有光泽的)，即使剥土豆不需要花很长时间，但从心理上来说，把它们去掉也是很好的步骤:现在可以快速切片和切碎，放入平底锅，然后再放进烤箱。这感觉很容易——但那可能是因为它很容易。
服务4
烹饪方法烤,炒
成本便宜的
总时间在2个小时
场合自助餐，休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜，配菜，淀粉
饮食的考虑素食者
五种食材或更少是的
餐晚餐,午餐
情绪蓝色的
味道和质地黄油，丰富，咸，美味，鲜味
类型的菜砂锅
成分
- 3平均大小/1½磅烘焙土豆,切成薄片
- 1½杯牛奶
- 3汤匙白葡萄酒
- 盐辣椒调味
- 2汤匙黄油
- 2茶匙大蒜油
- 8盎司cremini蘑菇切成4杯
指令
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把烤箱加热到425华氏度，在浅烤盘或烤盘上涂黄油。
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把切好的土豆片、牛奶、酒、盐和胡椒粉放入平底锅中煮沸，偶尔搅拌一下，然后在煮蘑菇的时候用小火煮。
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将黄油和大蒜油放入煎锅中，用中火加热融化。加入蘑菇烹饪，偶尔搅拌，直到软化，约3分钟。
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将蘑菇和它们的蒜味黄油汁倒入土豆锅中，搅拌均匀，然后直接倒入烤盘中。和鸡肉一起烤45分钟，或者烤到滚烫，表面酥脆。
读下半透明的糖釉
2007年Nigella Lawson
