土豆Galettes

克拉克森波特发表的

这张照片由约瑟夫DeLeo

所有的口味相辅相成这个伟大的夏季开胃菜脆,金色的土豆和奶酪,蛋糕分层新鲜草药,然后慢慢烤西红柿。服务galettes旁边或你最喜欢的蔬菜。所有的组件可以组合上桌之前。烘干的西红柿将在夏季最好,当西红柿是真正成熟的和最好的。你可能不同的草药你洒在他们身上,尝试龙蒿,山萝卜、莳萝、欧芹、香菜。

笔记

订单的准备:

•准备雪利酒醋。

•准备澄清黄油。

•烤西红柿。

•在番茄烤,准备galettes。

•结合galettes、奶酪和西红柿和烘烤。

•把绿党与雪莉醋。

Make-ahead笔记:

•雪利酒醋可以冷藏3周;搅拌重组才能使用。

•澄清黄油可以冷藏2周。

•烤西红柿可以冷藏2天。

•galettes可以紧紧地在塑料和室温保存几个小时,或者放在冰箱里1天。

使4开胃菜吃

成本温和的

总时间在2个小时

提前做配方是的

场合休闲宴会,烹饪约会

食谱当然开胃菜,配菜

饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、清真、犹太、花生,大豆免费,树坚果免费素食者

餐早午餐,晚餐

味道和质地黄油、干酪、脆,长满草的,美味的,强烈的,馅饼

烘干的西红柿:
预热烤箱至225°F。和行羊皮纸的烤盘。安排在一层西红柿片,与橄榄油,细雨轻洒上的草药。烤2小时。略有萎缩,变黑,他们将干燥机在外观,但他们仍将一些公司和湿润。
土豆galettes:
切土豆很容易,首先切断一个更纵切底部,所以土豆可以坚定地站在一个砧板。
使用一个曼陀琳琴如果可能,每一个土豆切成发散片;应该有关于32。刷一个小不沾锅,1茶匙的澄清黄油。中火,直到热,然后安排8土豆片的中心,略有重叠形成一个煎饼。煮至金黄色,每边有2到3分钟。重复其余土豆片。消耗纸巾。你可以用一个大的锅和厨师2或3 galettes。
服务:
预热烤箱至200°F。把galettes放在烤盘中,上面各有一片奶酪和一些干西红柿。用盐和胡椒调味。在烤箱,直到温暖和奶酪软化了,3 - 4分钟。
在一个碗里,把法国蔬菜沙拉与雪莉醋。
安排每个galette在一个单独的盘子和顶级法国蔬菜沙拉。
不同马铃薯galettes:
撒上整个之间的圣人或龙蒿叶层
作为一个基地,烤红鲷鱼
试着土豆galettes超过:
烤蔬菜(见金枪鱼烤蔬菜和普罗旺斯的醋)
油封Bayaldi
炖菜
的山羊奶酪