土豆煎饼用自制的苹果酱

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食谱

初级的家常菜

由陶顿出版社出版

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这张照片由马克费里

土豆煎饼称为马铃薯饼通常在光明节,但在初级的你可以命令他们任何一天,任何时候的一天。他们看起来像一个老词最喜欢的菜单上,在自己的主菜盘,三大煎饼服务,用自制苹果酱和酸奶油。一定要使苹果酱前一天,好冷。

笔记方盘小土豆煎饼

使面糊的导演regularsized蛋糕上面。对于每个minicake,挖出1汤匙的面糊。弗莱作为正常煎饼执导,烹饪每一方只有约2分钟,直到金黄酥脆。这些mini-cakes使一个美丽的早午餐表显示。安排他们在你漂亮的椭圆形拼盘,重叠的蛋糕在垂直行,用小碗两端的苹果酱和酸奶油。使约12吋mini-cakes。

初级的方式

黄褐色马铃薯,如爱达荷州,做出最好的土豆煎饼。他们在湿度很低,富含淀粉,这有助于保持在煎糊在一起。“炉篦洋葱和土豆在一起,不分开,在你的食物处理器,“建议厨师。“这让土豆变色的。”

马铃薯饼薄和脆的秘诀就是在锅炸他们,不是一个烤盘。在煎饼烹饪,继续施压和土豆丝蔓延出一桶的底部或煎饼抹刀,但是轻轻,以免撕裂他们。

烹饪方法煎

成本便宜的

总时间在2个小时

提前做配方是的

孩子友好是的

场合自助餐、休闲宴会、家庭聚会

食谱当然开胃菜,开胃小菜、主菜、配菜

饮食的考虑免费免费清真、犹太、花生,大豆,树坚果免费素食者

餐早午餐,晚餐,午餐

味道和质地皮脆,味美

成分

1配方自制的苹果酱
2½磅爱达荷州的土豆
1杯碎白洋葱(约1超大)
2 extra-large-eggs
½杯子中筋面粉
1汤匙泡打粉
表2茶匙盐
½茶匙地面白胡椒
1汤匙糖
植物油,煎
酸奶油

指令

前一天你打算做煎饼,准备苹果酱和冷藏。
炉篦食品加工机的土豆和洋葱一起使用介质光栅磁盘(你将有6杯),然后转移到一个滤器,轻轻压紧任何多余的液体,让混合排水在水槽或一碗大约30分钟。把碎混合在一个干净的洗碗巾,卷起,果冻卷风格,尽可能多的液体被挤出了市场。
预热烤箱至200°F的煎饼保暖,而烹饪。
在一个大碗里搅拌鸡蛋,直到殴打和泡沫。加入面粉,烤粉,盐,胡椒粉,糖,搅拌至光滑。加入potato-onion混合物直到分布;不要过度混合或你的煎饼可能是困难的。
温暖¼英寸的石油在一个大煎锅,用中火加热。对于每一个4英寸的蛋糕,对¼杯面糊舀出,掉入锅,把面糊摊开钢包底部或煎饼抹刀或叉。空间的煎饼锅1英寸分开。炒饼就直到金黄色光(不深!)第一,3到4分钟,然后把蛋糕和煮3到4分钟另一边。保持用铲子压出来的厨师。煎饼应该光金黄酥脆,内部软但烹饪和做。将煎煎饼烤盘上一套线架在温暖的烤箱烹饪时剩下的蛋糕。加入一点油的锅。为寒冷的苹果酱和酸奶油。