南瓜饼

霍顿·米夫林·哈考特出版

这张图片由Joseph DeLeo提供

这个馅饼食谱的灵感来自我在纽约的第一个感恩节。我的雇主很好心地把我纳入了他们的计划，他们烤了我吃过的最美味的南瓜派。这是一个不含鸡蛋，未经烘焙的改编版。

服务6 ~ 8

烹饪方法烘焙

成本便宜的

总时间半天

提前准备食谱是的

孩子友好是的

场合休闲晚宴，家庭聚会

食谱当然甜点

饮食的考虑不含鸡蛋，不含麸质，清真，犹太，不含乳糖，不含花生，不含大豆，不含坚果，素食主义者，素食主义者

设备搅拌机

餐晚餐

口感和质地香、甜

菜的种类甜点,蛋糕

将烤箱预热到375华氏度。
在两张羊皮纸之间擀开冷却的面包皮，直到它足够大，可以放进一个9英寸深的派盘。取下羊皮纸，将饼皮压入派盘。把边缘弄皱，然后用叉子把面包皮戳个遍。
在铝箔上轻轻涂上菜籽油，然后压在饼皮上。把派的重量放在锡纸上。烘烤面包皮25分钟，或者直到它变成金黄色。把饼皮从烤箱里拿出来，然后把派的重量和锡纸拿出来。让面包皮完全冷却。
将南瓜泥、油、红糖、香草、肉桂、盐、多香果粉、姜和黑胡椒放入高速搅拌器。用高火搅拌1分钟，刮掉罐子的边缘，然后再搅拌一分钟。
将蛋奶糊倒入冷却的饼皮中，冷却3个小时，或直到凝固，再食用。因为椰子油的熔点很低，一定要把派放在冰箱里，直到上桌之前和切完之后。
将馅饼盖上盖子冷藏，最多可保存2天。