炖菜
这张图片的上面
从普罗旺斯地区蔬菜炖,炖菜是我们夏天的化身。当贝思教法式烹饪从她的公寓的厨房,第一个菜单总是炖菜,一个典型的与醋沙拉和苹果馅饼。这汤味道更好的后一天,所以你可能需要提前计划。趁热撒上碎山羊奶酪,在室温下用柠檬和新鲜磨碎帕尔马干酪,或冷下毛毛雨用香醋。
笔记锅:中型或大型的圆形或椭圆形
设置和烹饪时间:高2½3小时,或低4 - 5½小时;西葫芦添加1½3小时,罗勒,盐和胡椒添加在最后一个小时
服务4到6
烹饪方法缓慢的烹饪
成本温和的
总时间半天
提前做配方是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合休闲宴会、家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、清真、犹太、脱脂,花生,大豆,树坚果免费素食,素食者
设备用砂锅
餐晚餐,午餐
情绪蓝色的
味道和质地泡沫,有大蒜味的、丰富的,美味的
类型的菜砂锅菜,蔬菜
成分
- 1大茄子(1½磅),去皮,切成1英寸的方块
- 盐
- 1中型黄色洋葱,粗碎
- 2中型或大型青椒(绿色、红色、橙色或黄色),去籽,切成大广场
- 10樱桃番茄,去皮,切碎;或一个14.5盎司丁樱桃番茄,排干
- 2到3丁香大蒜你的口味,剁碎
- ½杯橄榄油
- 5西葫芦或西葫芦结束了,切成厚轮
- 1 - 2汤匙切碎的新鲜罗勒,你的口味
- 新鲜的地面黑胡椒粉品尝
指令
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把立方茄子滤锅里,洒上盐。静置1小时消耗。媒体与刮刀的多余的水分,用纸巾拍干。
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将茄子、洋葱、青椒,西红柿,和大蒜的慢炖锅。倒上橄榄油,把外套。封面和高1 - 1½小时做饭,或者低2到3小时。
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加入南瓜。盖上锅盖,继续煮上1½小时高或低2 - 2½小时。最后一个小时,加入罗勒和用盐和黑胡椒调味。蔬菜煮熟但仍将保持其形状。
读下半透明的糖釉
2005年贝丝Hensperger和朱莉·考夫曼
