红虾芒果咖喱
这张照片由约瑟夫·德利奥提供
这是最容易做的晚餐之一，不知怎的，不管我知道多少，它总是让我惊讶。不是在烹饪上，而是在吃上:我不敢相信，每次都是这样，它的味道是如此的深沉、有质感和饱满，以一种甜美、舒适的方式，而我所做的只是一点采购和一些轻微的搅拌。显然，如果你能有一些我下面列出的方便的东西，这是有帮助的:我在超市里找到的去皮和切块的南瓜、红薯和芒果使这变得轻而易举。但如果你找不到它们，也没关系:加入一些排干水的罐装鹰嘴豆，也许为了增添一些酸甜的味道，还可以加入一些用菠萝汁而不是糖浆浸泡过的菠萝。至于椰奶，我经常用整罐而不是半罐;这取决于我是喜欢用深碗、浓汤还是浅碗吃饭。搭配的话，我建议白米饭或者按照包装说明煮熟的普通米粉(大约2分钟)，再加入一些烤过的无盐椰子味的花生碎。如果你有一些新鲜的虾就更好了，但我规定下面的冷冻虾，因为我经常把它们放在冰箱里，以便在一个晚上，当我想吃得很华丽的时候，很少考虑。
烹饪方法炒
成本便宜的
总时间在1小时
一锅饭是的
场合随意的晚宴
食谱当然主菜
餐晚餐,午餐
情绪喜欢冒险的
味道和质地奶油，辣，咸，甜
成分
- 1葱,细切
- 一汤匙大蒜或辣椒油
- 1½汤匙泰国红咖喱酱(或根据口味)
- 大约是半罐14盎司的罐头椰奶给1杯
- 1杯鸡汤
- 2茶匙鱼酱(南pla)
- 12盎司/ 2½杯冬南瓜还有红薯块
- 7盎司冻国王虾给2杯
- 1杯芒果多维数据集
- 1茶匙酸橙汁
- 3-4汤匙新鲜切碎香菜
指令
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把切好的葱放入油中炸一分钟，然后加入咖喱酱。
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加入椰奶、高汤和鱼露搅拌，煮沸。
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倒入冬南瓜和红薯丁，盖上部分盖子，炖大约15分钟或直到变软。
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用流动的水把虾沥干，去掉多余的冰，然后把虾倒入锅中，让酱汁再次沸腾。煮熟后，加入芒果丁和酸橙汁，再煮一分钟左右，直到虾熟透。
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在白米饭或米粉上撒上切碎的香菜，或者两者都吃。
读下半透明的糖釉
2007年Nigella Lawson
