西班牙香肠米饭

厨师

黛西马丁内斯

视图

食谱

黛西·库克:拉丁风味，震撼你的世界

亥伯龙号发布的

视图

这张照片由约瑟夫·德利奥提供

尽管这道菜很神奇也很简单，但总能博得满堂喝彩。大米有一种醇厚的味道，它能衬托出里面的任何东西。在这种情况下，西班牙香肠中的辣椒粉和大蒜会给米饭带来香味。在我们家，米饭总是配菜或配菜，但这道菜是如此令人满意，可以成为我的一顿饭。

笔记Alcaparrado是一种混合了橄榄、辣椒和刺山柑的瓶装饮料，在市面上随处可见。有用去核橄榄和不去核橄榄制作的版本。选择有核的版本。如果你找不到，可以用等量的粗切橄榄和辣椒代替。如果你喜欢，可以加一茶匙刺山柑。

Culantro不是香菜。它的叶子很长，尖端逐渐变细，边缘呈锯齿状。说到味道，culantro就像香菜的十倍。

使10个普通或8个雏菊

成本便宜的

总时间在1小时

一锅饭是的

场合自助餐，休闲晚宴，游戏日

食谱当然主菜，配菜

饮食的考虑不含鸡蛋，不含乳糖，不含花生，不含大豆，不含坚果

餐晚餐,午餐

味道和质地大蒜味，香草味，咸味，烟熏味，香料味

成分

1磅chorlzo,辣或任何烟熏蒜味香肠，先纵向切成两半，然后横向切成1 / 4英寸的薄片
½杯洋葱
1 / 4杯alcaparrado或粗切的辣椒酱橄榄(见注释)
1茶匙地面孜然
2汤匙海精或粗盐
4杯籼米
鸡汤根据需要，自制或从商店购买(约5.5杯)
4片新鲜的香菜叶(见注释)或1/4杯切碎的新鲜香菜香菜
块香蕉叶(可选)

指令

把西班牙香肠放在一个4- 5夸脱的冷锅里，用中火加热。当西班牙辣香肠的脂肪已经达到一定程度并发出咝咝的声音时，加入索夫里托搅拌。煮至水蒸发，索弗里托开始发出嘶嘶声。
加入茴香，孜然和盐搅拌。煮1到2分钟，然后拌入米饭。当米饭变白时，倒入足够的汤汁覆盖两个手指的宽度。煮开，直到液体的水平与大米。加入芫荽叶，搅拌米饭。把火调小，盖上锅盖。
煮大约20分钟，直到液体被吸收，米饭变软。把米饭搅拌一下就可以吃了。