烤鸡芝麻
这张照片由约瑟夫·德利奥提供
烹饪方法烤
成本温和的
总时间在2个小时
孩子友好是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑不含花生，不含大豆
餐晚餐
情绪喜欢冒险的
味道和质地柔滑，爽脆，多汁，多肉，坚果，美味，酒味
成分
- 3磅鸡的部分
- 面粉对疏浚
- 1蛋加少许水打散
- 1杯芝麻
- 6汤匙黄油
- ¼杯白兰地,温暖
- ½杯干白葡萄酒
- 4汤匙融化黄油
- ½杯奶油
指令
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将鸡块在面粉中搅匀，蘸上打好的鸡蛋，滚上芝麻，直到完全覆盖。放入6汤匙黄油，使其迅速变黄。把它们转移到一个大的防火砂锅里，倒入干邑，然后flambé。
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不盖盖子，在325华氏度的烤箱里烤30到45分钟，偶尔抹上葡萄酒和融化的黄油的混合物。从烤箱中取出。在锅里加入奶油，与锅里的汁液混合，在鸡肉上涂抹均匀。回到烤箱再烤20分钟。
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搭配酥脆的炸土豆和黄瓜、洋葱和西红柿沙拉。
1989年，2001年，詹姆斯·比尔德
