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烤里脊肉

使6份

烹饪方法

成本便宜的

容易

总时间1小时内

孩子友好是的

场合随意的晚餐聚会,为约会做饭

食谱当然主菜

五种成分或更少是的

晚餐

情绪浪漫,紧张,疲惫

味道和质地多汁,多肉,美味

成分

  • 猪腰修剪整齐,系好领带
  • ,现磨的黑胡椒
  • 1茶匙干百里香
  • 一杯鸡肉或小牛肉高汤

指令

  1. 用盐、胡椒粉和百里香揉搓腰肉。将肥肉朝上放在烤盘的架子上,在425°的烤箱中以每磅25到30分钟的速度烤,直到内部温度在肉温度计上显示为160°。从烤箱中取出,静置10分钟后切开。

  2. 蒜蓉烤猪腰肉。在肉中插入2或3瓣大蒜,然后用调味料揉搓。烤到一半,涂上红酒,继续涂直到烤熟。搭配sautéed洋葱和小土豆食用。

  3. 烤猪腰肉Flambé。就像蒜蓉烤猪腰肉一样。煮熟后,捞出放到热盘子里,用四分之一杯加热过的干邑烧开。从平底锅的果汁中撇去多余的脂肪,作为酱汁食用。

  4. 迷迭香烤猪腰肉。用大蒜、盐和迷迭香揉搓腰肉,将调味料充分地压入肉中。在烤盘里放几片迷迭香叶子或树枝。烤好后,把它移到热的浅盘中,撇去锅里多余的油脂。加入1 / 4杯干白葡萄酒和1 / 2杯浓奶油,用盐和胡椒粉调味。煮几分钟,和烤肉一起吃。搭配烤土豆和菠菜,淋上油和柠檬汁,或者菠菜泥。

  5. 东方风味烤猪腰肉。用大蒜擦里脊肉。在一个碗里,用2/3杯日本酱油,2/3杯干雪利酒,2或3瓣切碎的大蒜,2汤匙切碎的新鲜生姜腌制。在腌料中翻烤,腌制3到4小时,经常翻动。在烘烤过程中,要经常涂上腌料。与烤菠萝和大麦砂锅一起食用。

  6. 烤卤彩猪腰肉。腰部去骨并打结。用干芥末和百里香揉搓。如上腌制,然后烤。融化8盎司的苹果或醋栗果冻,加入一汤匙酱油和两汤匙干雪利酒。煮上一两分钟,不停地搅拌。里脊肉烤好后,从烤箱里拿出来,用勺子把酱汁浇在上面。在室温下冷却。凉的,但不是冰的,配上苹果酱和辣根调味,还有米饭沙拉。

  7. 橙汁烤猪腰肉。把蒜条插进里脊,用盐和迷迭香碎摩擦;烤。烤到一半的时候,涂上解冻的、未稀释的浓缩橙汁。再烤30分钟,然后在猪肉上涂上苦橙果酱。烤30分钟,再次涂上浓缩橙汁,再涂上更多的橘子酱。烤熟。将猪肉转移到盘中,撇去锅里的油脂,与1杯橙子段和1 / 2杯新鲜橙汁混合。调味。把烤里脊肉配上橙汁、山药或防风萝卜泥和菊苣或菊苣沙拉。

  8. 烤猪腰肉配青椒黄油。把猪腰肉去骨并绑好。在研钵和研杵中碾碎1又1/3汤匙新鲜青椒,加入1瓣大蒜和1茶匙肉桂粉。加入半杯甜黄油,充分混合后,加入少量盐。用你的手指把青胡椒黄油推到肉绑在一起的地方,在烤肉上涂上一层薄薄的黄油。烤好后,从锅里拿出来,在上面涂上更多的黄油。在室温下放置至微温。在这个温度下,配上法式土豆沙拉,淋上油和醋。

  9. 香菜和茴香烤猪腰肉。用鼠尾草、香菜、多香果和现磨的黑胡椒粉摩擦腰肉,用干茴香梗穿过肉的长度(先用猪油针或粗串刺一个洞)。烤好后,从锅里拿出来,加入4汤匙面粉做成面粉糊,用中火煮,慢慢加入一杯小牛肉或鸡汤,直到变稠。加入1 / 2杯浓奶油,用盐和胡椒粉调味。如果可以的话,在酱汁中加入少许切碎的新鲜香菜。搭配烤土豆食用。

  10. 西梅烤猪腰肉。将2磅大李子放入一杯干雪利酒中浸泡12小时。在肉最肥厚的地方开两个长长的口子,几乎一直切到骨头。在切口处填上梅干,用木勺把它们压进去。将烤肉重塑,用绳子系好。用盐揉搓,然后烤熟,偶尔涂上浸过的西梅干的雪利酒和锅汁。

  11. 西梅烤猪腰肉配土豆和洋葱。像上面一样烤,加入半熟的小洋葱和土豆到锅里煮最后一个小时。从平底锅的果汁中撇去脂肪。用面粉使果汁变稠,加入浓奶油搅拌成酱汁。

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