烤橡子南瓜，焦糖洋葱，山羊奶酪披萨

甜的烤橡子南瓜拌上枫糖浆，加上木头和烟熏的味道，味道非常棒。剥橡果南瓜是一件很有挑战性的事情，因为它们的侧面不平整。一个简单的方法是把南瓜切成两半，挖出种子，把南瓜切好的一面朝上，用微波炉加热一分钟。这样可以在不煮肉的情况下使皮稍微嫩一点。把南瓜切成圆环，平铺在砧板上，去皮。如果你在当地的市场上找不到南瓜，那么南瓜就是橡子南瓜的完美替代品。

笔记浸泡木板

首先使用一块干净的、未经处理的木头。商店里卖的大部分木板都是1/2到1英寸厚。一定要选择一块木板，让你准备的食物至少有1英寸的边框。无论大小，计划在平板上浸泡至少一个小时，最多24小时。这个重要的步骤增加水分，帮助木材抵抗燃烧，从而延长板材的使用时间。

把木板放在厨房的水槽，冷却器，玻璃或陶瓷烤盘，或任何足够大的容器浸泡。

把木板泡在水里，或者如果你想更有创意，试着在水中加入一些白葡萄酒、啤酒、盐、苹果汁、浆果汁或柑橘汁。

用沉重的东西浸没木板，比如砖头，这样在浸泡过程中木板就会一直沉下去。

预热板材

在烧烤前预热木板是一个重要的步骤。像枫木、橡木、樱桃木和桤木这样的木材，当放在高温下时，木板通常会开始弯曲(雪松通常不会弯曲)。预热木板可以控制翘曲，杀死烹饪表面的任何细菌，赋予食物更浓郁的味道。

在预热木板之前，准备一个装有水的喷雾瓶，以便在发生火灾时扑灭任何火焰。

对于燃气烤架，预热你的烤架到中高温，或约400华氏度。对于木炭烤架，准备你的烤架进行间接烹饪:在烟囱启动器(木炭烟囱)顶部装满木炭。点燃木炭，让它燃烧，直到一半的煤发光。把煤撒在烤架底部的一半，让另一边没有煤(这被称为“间接法”)。把烤架盖放在顶部，完全打开顶部和底部的通风口。如果你的烧烤架没有温度计，把一个烧烤温度计通过一个排气口，让它静置5分钟，以获得一个准确的读数。如果烤架太热，关闭部分通风口，让温度调整。继续调整排气口，直到烤架达到恒定温度400华氏度。

为了获得最佳的烟味和木头味，把木板放在离火焰8到12英寸的地方，盖上烤架的盖子。我更喜欢在我的燃气烤架的暖架上放一块木板来预热和烧烤。稍微烤一下，然后冒出一些烟(8到10分钟)要花更长的时间，但它减少了燃烧的次数，所以你会得到更多的使用木板。如果把木板放在离火焰更近的地方，3到5分钟后你应该会看到一些轻微的烟。如果木板离火焰更近，请密切关注烤架。

当你看到从烤架上冒出缕缕灰色的烟时，打开烤架盖，把木板翻转过来。如果木板没有弯曲，你就可以开始烤了。如果发生翘曲，再次盖上盖子，继续预热一到两分钟，直到木板变平。继续翻转和加热板材一次或两次以上，直到翘曲得到控制。

烹饪方法烧烤,烤

成本便宜的

总时间4小时以下

场合休闲晚宴，家庭聚会

食谱当然开胃菜，主菜

饮食的考虑不含鸡蛋，清真食品，犹太食品，不含花生，不含大豆，不含坚果，素食主义者

设备烧烤

餐晚餐

味道和质地潇洒的,美味的

菜肴种类披萨