烤茄子
这张图片由Joseph DeLeo提供
茄子是一种“风味海绵”，你搭配的任何食材都能完美地融合在一起。这个食谱是真正的普罗旺斯式——几颗橄榄，撒上一些香草，你就有了一道美味的开胃菜。它与你最喜欢的品牌鹰嘴豆泥，一些皮塔饼面包，和一碗橄榄为地中海灵感的鸡尾酒时间。
使一杯装18到20个开胃小菜的带子
成本便宜的
总时间2小时以下
场合鸡尾酒会
食谱当然开胃菜/餐前小菜,开胃菜
饮食的考虑不含鸡蛋，不含麸质，清真，犹太，不含乳糖，不含花生，不含大豆，不含坚果，素食主义者，素食主义者
餐晚餐
口感和质地奶油味，香草味，咸味，美味
菜的种类浸渍/传播
成分
- 1个小茄子纵向对半
- 四分之一杯加三汤匙特级初榨橄榄油
- 海盐还有现磨的黑胡椒
- 1茶匙普罗旺斯药草
- 10黑橄榄,使
- 1个小法棍面包切成1 / 4英寸的圆
指令
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将烤箱预热到350华氏度。
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将茄子切成十字形，淋上3汤匙橄榄油。用盐、胡椒和普罗旺斯香草给茄子调味，放在烤盘上，两面朝上切。
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烤40到50分钟，直到肉变软。从烤箱中取出，冷却至室温。
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把茄子瓤挖出来，和橄榄一起放在搅拌机或食品加工机里。继续搅拌，直到混合物混合均匀。
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预热肉鸡。
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将法棍切片放在烤盘上，刷上剩余的1 / 4杯橄榄油，用盐和胡椒粉轻微调味，烤至金黄色。在每个面包丁上撒一茶匙茄子混合物。把牛角面包放在浅盘上，就可以吃了。
2003年Debra Ponzek和Geralyn Delaney Graham
