迷迭香酥皮

将米粉、细玉米粉、土豆粉、黄原胶和盐筛入碗中，拌匀。将黄油切成方块，轻轻搓入面粉混合物中。加入糖搅拌。在中间挖一个洞，小心地加入一些鸡蛋和水的混合物，只要用叉子把糕点放在一起就行了。用手把面皮揉成球。这样你就可以更准确地判断你是否需要多喝几滴液体。在这个阶段很容易加入额外的液体，但尽量不要，因为很容易让糕点太湿。剩下一些液体是没有问题的。虽然相当潮湿的糕点更容易处理和擀开，但这样做的饼皮会很硬，在烤箱里很可能会变形。

在一个很轻的米粉板上，用你的手掌轻轻揉几分钟，形成一个丝滑的球。稍微压平，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟左右。这将使糕点的弹性降低，更容易滚动。

当它冷却到一定程度时，把它擀开(如果有必要，可以夹在两张羊皮纸之间，以防止它粘在一起)，根据需要使用。