藏红花味鸡肉抓饭
这张照片由Joseph DeLeo提供
叫我谢赫拉莎德吧，不过这次我穿着绿松石纱纱和珠宝拖鞋。肉桂和柠檬味的酸奶卤汁让鸡肉变得柔软、芬芳;米饭里的藏红花本身点缀着坚果和小豆蔻的麝香气息，几乎被金色照亮。把它煮熟，人们会感激地想要永远在你的路上撒上玫瑰花瓣。
服务6
成本温和的
总时间2小时内
场合非正式晚宴，家庭聚会，正式晚宴
食谱当然主菜
餐晚餐
情绪喜欢冒险的
味道和质地又辣又辣，坚果味
成分
- 18盎司鸡胸肉，切成1 × 1 / 2英寸厚的块(请不要拿出你的尺子:我的意思是大约。指南只)
- 3 / 4杯加2汤匙全脂酸奶
- 半个柠檬汁
- ¼茶匙面粉肉桂
- ½茶匙藏红花线程
- 1大夸脱鸡汤(速溶浓缩肉汤一如既往地好)
- 1汤匙无盐黄油
- 2 - 3汤匙花生油
- 2¼杯巴斯马蒂大米
- 3 - 4小豆蔻豆荚,瘀伤
- 果汁和皮1柠檬
- 不足1 / 4杯腰果坚果
- 不足四分之一杯裂开杏仁
- 2汤匙松子
- 3-4汤匙去壳阿月浑子坚果
- 小串新鲜欧芹,切
指令
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将鸡肉块放入酸奶、柠檬和肉桂中腌制约一小时。将藏红花丝浸泡在鸡汤中。
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在一个有盖子的大锅里，用中火融化黄油和一汤匙油，加入米饭，搅拌至有光泽。倒入藏红花和鸡汤，加入豆蔻荚、柠檬汁和柠檬皮，将锅烧开，然后盖上盖子，将火调至极低;一个热扩散器，如果你有的话，会很好。像这样煮大约10-15分钟，这时米饭应该已经吸收了液体并煮透了。
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煮米饭的时候，用筛子把鸡肉上多余的酸奶汁抖掉。然后在热锅里用剩下的一勺左右的油煎肉，分批煎，这样鸡肉就会上色，而不是只炖到熟透。
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米饭煮好后，从火上拿下来，用叉子叉起烤好的鸡肉块。把除了开心果以外的所有坚果放在干煎锅里，用中火摇晃，直到它们变色并开始散发出蜡状的香味，然后把它们和切碎的欧芹一起加入肉饭中。把所有的东西都堆在盘子里，再撒上一些绿色的开心果。
读下基本哈尔瓦
2003年尼格拉·劳森
