虾和葱乳蛋饼

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食谱

完美的馅饼

发表的《读者文摘》

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这张照片由贝丝高尔顿

传统蛋虾,葱,瑞士奶酪的乳蛋饼适合春天的晚餐。蛋奶沙司烹饪,慢慢烤成蓬松的金饼,足够丰盛的一顿饭,还有新鲜的水果沙拉。

笔记土法烘烤:

土法烘烤地壳意味着预烘干它部分或完全填满之前。

1。刺破小洞的底部和两边的壳,用叉子的尖头叉子。这使在烘烤,让壳牌烤均匀不吸烟。

2。确保地壳持有其形状的,线地壳羊皮纸或奶油铝箔,延长1英寸以上的边缘。充满饼重量或未煮过的大米或bean。

3所示。部分前烘、烤热在425°F(400°) 10到12分钟;转移到一个架子上。电梯内壁和饼重量。

4所示。完全预焙,返回烤箱的单壳5到8分钟或直到金色和脆。转移到一个冷却架。

准备时间45分钟

准备时间,文本45分钟

烹饪方法烘焙

成本温和的

总时间在4个小时

场合自助餐,家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑免费免费免费花生、大豆、树坚果

餐早午餐,晚餐,午餐

味道和质地潇洒的,美味的

类型的菜好吃的/锅派

成分

½食谱脑袋brisee
1磅生中型虾(25)
1汤匙)无盐黄油(不是人造黄油)
½杯切成薄片葱(白色和绿色部分)
2杯(8盎司)粉碎瑞士硬干酪
2汤匙中筋面粉
3大鸡蛋
1大蛋白
1汤匙新鲜龙蒿或1茶匙干叶子
1茶匙盐
¼茶匙白胡椒
1¼杯牛奶

指令

1。预热烤箱至400°F和制定了一个9英寸厚饼盘。滚、形状和长笛派皮。用叉子戳shell。部分预焙shell(见注释)10分钟或直到集。酷壳线架。
与此同时,壳壳去虾。在一个大的不沾锅,加入融化的黄油,中高热量。加虾和葱,煎3分钟或直到虾不透明(不要烹调过度)。
把虾混合在底部的部分烤贝壳。把奶酪和面粉并撒上虾。
在一个中型碗,搅拌鸡蛋,蛋清,龙蒿,盐和胡椒,直到泡沫。牛奶中搅拌直到混合均匀。将混合物倒入奶酪混合物部分烤贝壳。烘烤30分钟或直到膨化和金色。让乳蛋饼站在一根电线架服役前5分钟。