虾Taco剑鱼

厨师

食谱

埃莫Y炸玉米饼

Stewart, Tabori & Chang出版

视图

这张照片由莎拉·雷明顿提供

多拉多玉米卷是一种超级玉米卷——一种新趋势，在基本的玉米卷基础上增加了更多的沙拉酱、奶酪和配菜;添加层;敬酒和煎;通常是把玉米卷推向极限。一个好的dorado是粘稠的，丰富的，和填充物-玉米玉米饼在煎锅上与少许黄油或油炸至金黄和半脆，然后塞满奶酪和各种馅料和酱汁。这款玉米卷是我的最爱，在融化的奶酪上撒上大蒜虾、鳄梨酱和墨西哥辣椒酱，最后浇上一勺甜辣的芒果哈瓦那辣酱和新鲜的香菜枝。这一切都很快就会发生，所以在你开始烹饪虾之前，要确保一切都准备好了。

使12个玉米饼，够6个饥饿的人吃

成本温和的

总时间在1小时

场合休闲晚宴，游戏日

食谱当然主菜

饮食的考虑花生免费

设备烤盘

餐晚餐,午餐

味道和质地奶酪味，辣味，咸味，烟熏味，甜味

成分

一汤匙加两茶匙黄油或橄榄油
1茶匙切碎大蒜
1磅中等虾去皮，去掉尾巴，如果大的话切成两半
1茶匙切碎辣椒在阿斗波
1？4teaspoon盐
大玉米晒干
1 1 ?2cups grated杰克奶酪
辣椒莎莎(配方之前)
鳄梨色拉酱(配方之前)
芒果哈瓦那人莎莎(配方之前)
香菜嫩枝
半杯蛋黄酱
2汤匙切碎辣椒在阿斗波
1茶匙鲜榨酸橙汁，或品尝
1茶匙水(可选)
2 Hass成熟鳄梨
1汤匙鲜榨酸橙汁(约1石灰)
1/2茶匙粗盐
1/4杯切成细丁的白色洋葱
1/4杯切好的香菜
1萨拉诺智利、碎(可选)
2汤匙去核去籽罗马西红柿,丁
2汤匙去皮熟的芒果，切成小块
1茶匙布兰科龙舌兰酒
1茶匙酸橙汁
1汤匙山羊乳干酪,崩溃
1汤匙石榴种子
3/4杯结实但成熟的芒果去皮，切成3/8英寸的小块
半杯罗马番茄去核后切成小块
2汤匙切成细丁红洋葱
1/2茶匙剁碎哈瓦那人智利
1汤匙鲜榨酸橙汁，或品尝
1/4茶匙粗盐，或品尝
1/2茶匙糖
1/2茶匙米醋
1/2茶匙新鲜碎薄荷叶子
1汤匙切碎的香菜

指令

在一个8英寸的sauté平底锅里，用中火融化一汤匙黄油或油。加热后，加入大蒜和虾，搅拌，直到虾变成粉色。加入墨西哥辣椒和盐搅拌，关火。
用中火预热平底锅或煎锅，在上面轻轻刷上一些剩余的黄油或橄榄油。把玉米粉圆饼放在煎锅上，在玉米粉圆饼上均匀撒上2汤匙杰克奶酪丝。把3到4只虾放在玉米饼的一边。当奶酪开始融化时，将玉米粉圆饼对折盖在虾上，继续两面煎，直到奶酪融化，玉米粉圆饼微微酥脆，呈金黄色。
打开墨西哥煎玉米卷。在虾上撒一茶匙墨西哥辣椒沙司，然后分别撒一汤匙鳄梨色拉酱和芒果哈瓦那沙司。在开口处塞几根香菜枝，马上就可以吃了。
墨西哥辣椒酱:
在一个小碗里搅拌所有的材料。酱汁在冰箱里可以保存1周。如果你想用方便的挤压瓶盛酱汁，可以用搅拌机将酱汁打成泥，加入一茶匙水使其变稀。
果味鳄梨色拉酱
将牛油果果肉与酸橙汁和盐一起切开、去核、捣碎，使用土豆捣碎机、叉子或打蛋器上下运动——千万不要用搅拌机或食品加工机。加入洋葱、塞拉诺辣椒和番茄搅拌。放入盘子中。
把芒果和龙舌兰酒和酸橙汁搅在一起。
将芒果、山羊奶酪和石榴籽整齐地排列在牛油果泥上。在上面放一根香菜，配上新鲜的玉米饼和酸橙。在餐桌上，将食材搅拌到鳄梨酱中，然后享用。
芒果哈瓦那辣酱:
把所有的原料混合起来。味道的调味料;萨尔萨酱的味道应该是浓郁的，既甜又辣。你可能需要加更多的酸橙汁或盐。这种莎莎酱应该在2小时内用完。