罪恶的巧克力Soufflés

你嫉妒的一面露出丑陋的一面了吗?想要弥补吗?时间是这些巧克力的一切soufflés，所以要确保在这些幸福的款待从烤箱里出来之后就开始化妆。这个食谱来自我的母校，法国糕点学校。这是给你的情人做的一个很好的食谱，但在大型晚宴上就不太好了，因为它需要很多最后时刻的准备。如果你真的想在下次招待的时候让你的朋友们大吃一惊，你可以提前做好基础，然后在一分钟(法语中是“最后一分钟”的意思)搅拌搅入蛋清混合物。如果你只是为两人做这个食谱，你应该把食谱切成两半;这个食谱将做5个人soufflés。这道食谱中蛋清的稠度很关键。如果蛋清混合过度，你的soufflé可能会破裂:但如果蛋清搅拌不够，它们就会缺乏力量，你的soufflé就不会上升。 Also, don’t get impatient and open the oven door. Soufflés are quite finicky, and a drop in the oven temperature could ruin a perfectly good soufflé. The sugar in the ramekins will caramelize during baking and give a crispy outside texture to the soufflés.

笔记不幸的是，这些美味佳肴的保质期只有短短10分钟。Soufflés必须立即食用，因为蛋清开始泄气，soufflé几乎在从烤箱中取出后立即开始下降。

香草豆沙可以在Sur La Table和其他美食商店买到。我真的很喜欢尼尔森梅西的香草豆沙。你可以在糕点师中心网上找到它。

折叠是将两种不同的配料轻轻“折叠”到另一部分混合物中的过程。从混合物的中心开始，把面糊举起来，盖在上面，一边继续一边转动碗。

基于法国糕点学校的经典法式Soufflé食谱

准备时间45分钟

准备时间-文字45分钟

烹饪方法烘焙

成本温和的

总时间1小时以下

场合为约会做饭，正式晚宴

食谱当然甜点

饮食的考虑清真，洁食，不含花生，不含大豆，不含坚果，素食主义者

餐晚餐

味道和质地巧克力味，清淡，香甜

菜肴种类蛋糕，巧克力蛋糕，巧克力甜点，甜点