牛肉片配棕洋葱

威廉·莫罗出版

这张照片由约瑟夫·德利奥提供

黄昏时分，在全国大部分地区的公园和街角，人们都能看到用丁烷烧制的手提式煎锅，它散发着烤肉和甜洋葱的香气。这是一种很容易得到的食物，用热面粉或玉米饼，加一点厚实的鳄梨酱或Red-Chile酱．

关于2杯，足够做12个墨西哥卷饼，4个作为轻主菜

烹饪方法煎

成本温和的

总时间在30分钟

一锅饭是的

场合家庭聚会，比赛日

食谱当然主菜

饮食的考虑不含鸡蛋，犹太食品，乳糖，花生，大豆，坚果

五种食材或更少是的

餐晚餐,午餐

味道和质地有大蒜味的,肉的

肉:去掉牛肉多余的脂肪，撒上盐和胡椒。用中火加热足够的植物油，使其均匀地覆盖在一个又大又重的煎锅底部。当它非常热的时候，把牛排每一面煎1到2分钟;对于像裙子这样的切肉，要注意不要煮到五分熟。取下放到放在盘子上的铁架上，放在低温烤箱中保温;把煎锅的火调至中火。
洋葱:将洋葱放入煎锅中烹饪，不断搅拌，直到洋葱变成深金黄色，大约需要10分钟。加入大蒜，再煮2分钟。
3.最后:把肉切成细条(横着切，用来做裙带牛排);对于较硬的肉，切成半英寸的小块。洋葱混合物准备好后，将牛肉放入煎锅中搅拌至完全加热。用盐调味，盛在一个温暖的深碗里。

技术

烤肉:如果你在热锅里烤肉，你会得到美味的味道和良好的皮;如果锅不热，你会发现苍白的肉在汤汁中煨着。

成分
肉:墨西哥小块肉通常用在这道菜中，是从较硬的肉片(通常是圆形的)上取下并捣碎。选择薄而圆的牛排(通常作为早餐牛排、三明治牛排、翻转牛排、威化牛排或其他名称出售)，必要时捣碎它们;或者选择任何嫩到可以用平底锅煎的薄牛排。我喜欢带边的牛排，因为它的味道和质地。

时间安排和提前准备
做这道菜大约需要25分钟;没有什么是可以提前准备的。