烟熏鳕鱼和Cannellini
这张图片由Joseph DeLeo提供
在我所有可靠的备用车中，这是我速度最快的。当然还有更多。我太贪心了，不能满足于单纯的效率。我一开始是用烟熏黑线鳕做的，我一直想用它来做鸡蛋葱饭，但我没了蒸汽，也没时间了。我的想法是用一些白豆的淀粉代替米饭中的淀粉会起作用。它做到了。事实上，它的效果非常好，我现在的橱柜里总是放着一些罐装意大利cannellini。灵感并不能说明全部，因为接下来的这道菜与鸡蛋葱饭毫无关系，它的味道更像意大利风味，而不是英裔印度风味。在一天结束的时候，烹饪的自发性意味着——不管我是怎么计划的——这在烹饪术语中是自成体系的。但我认为，生活中最好的事情大多是意外的快乐。
服务2
烹饪方法偷猎
成本温和的
总时间在30分钟
一锅饭是的
食谱当然主菜
餐晚餐,午餐
情绪强调
味道和质地咸的,美味的
成分
- 12盎司烟熏鳕鱼(或黑线鳕角)
- 小图钉欧芹包括秸秆
- 2月桂叶
- 1茶匙花椒
- 1芹菜茎
- 1 2/3杯水
- 1/3杯白葡萄酒
- 2罐14盎司/3½杯、意大利豆子
- ¼,½杯鱼-烹饪液(见下文第3段)
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙切碎的欧芹
- 1汤匙切碎的细香葱、可选
指令
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把鱼片放在一个大的煎锅里，放入欧芹、月桂叶、花椒和芹菜茎。倒入水和酒，煮沸。
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用锡纸盖住锅，根据鱼的厚度，在煮鱼的液体中煨3-5分钟。关火，把鱼拿出来，用锡箔纸包裹起来保温。
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倒出大约四分之半杯的煮汁。这取决于你的平底锅的深度。
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将罐装豆子沥干水分，用筛子或滤锅清洗以去除粘稠，然后放入锅中，在煮好的液体中加热3分钟左右。(如果有必要的话，再加一点水煮汁，让豆子更湿润。)
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关火，把鱼放在锅里的豆子上。加入油，大部分欧芹和香葱，如果你要用的话，把它们搅拌在一起，把鱼搅碎。
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检查调味料，然后把它们摆成几个碗或盘子，撒上最后一点欧芹，然后吃得有味道。
2007年Nigella Lawson
