Sopaipillas
大部分的边境地区喜欢种类各异,但是其他形式的炸面包在某些口袋里占主导地位。新墨西哥州的sopaipillas最著名的例子,尽管过去一次类似的beignet-style面包称为palillis或palillas加州享有同样的荣誉。Sopaipillas起源于一个面包,仍在新墨西哥州和偶尔在索诺拉和吉娃娃。传统上,他们有蜂蜜,因为淀粉和削减甜辣椒的热量,但其他地区的人认为伴奏面包甜点,这是今天经常提出从格兰德河。
笔记确保你烹饪sopaipillas时使用新油。石油的烟点与每个用滴,你需要非常热油sopaipillas正常气球。搂抱着原油的sopaipillas炸成功也很重要。
使12 sopaipillas
烹饪方法煎
成本便宜的
总时间在1小时
孩子友好是的
食谱当然甜点,配菜
饮食的考虑免费免费无蛋、花生、大豆、树坚果免费素食者
设备油炸锅、食物处理器
餐早午餐,晚餐
味道和质地黄油,光,甜蜜的
类型的菜甜点,面包
成分
- ½杯黄油在室温下,
- ¼杯蜂蜜
- 2杯面粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙泡打粉
- 1½茶匙糖(可选)
- 1½茶匙植物油
- ½杯温水水
- ¼杯牛奶在室温下,
- 植物油对油炸
指令
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在食品加工机或混合器,将黄油和蜂蜜直到充分混合。冷藏蜂蜜黄油如果你不打算使用它在几个小时之内。返回到室温使用前混合。
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在一个大的碗里,搅拌面粉,盐,烘焙粉,,如果你愿意,糖。倒入油,用指尖将混合。添加水和牛奶,工作液体进入面粉直到面团匀粘性。
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轻尘一个计数器或糕点董事会与面粉,揉面团1分钟。混合物应该“耳垂“软,不再粘。让面团,用一块湿布覆盖,15分钟。把面团分成3个球,球用潮湿的布,,让他们休息15到30分钟。(面团可以冷藏长达4个小时。)
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轻尘一个计数器或糕点板用面粉又推出的每个球揉成一个圆或椭圆形大约1/8¼英寸厚。如果你有一个玉米辊,使用它,而不是一个更重的擀面杖,契约面团。修剪任何粗糙的边缘和丢弃它们。为了避免增韧面团,尽量不要二次轧制。每个圆的面团切成4块。
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在一个重,高边平底锅或平底锅,把油加热到400。f .小心转移2到3块面团的石油。简要沉没后,sopaipillas应该开始气球和回升。勺子一些石油sopaipillas的顶部。当顶部表面完全膨化,几秒钟内,把sopaipillas。煮直到sopaipillas金黄,下水道。
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安排的sopaipillas napkin-lined篮子和蜂蜜黄油即可食用。穿刺sopaipillas你吃他们,中心填满黄油的细雨。
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地区差异:新墨西哥人有时吃无糖塞sopaipillas作为主菜。他们可以充满几乎任何肉类和豆类,但他们特别美味的膨胀和新墨西哥州卡恩Adovada加上切碎的番茄和生菜。
读下半透明的糖釉
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