所谓Frisee肥腊肉片

克诺夫出版社出版的

这张照片由约瑟夫DeLeo

我已经拍了我最喜欢的小酒馆salad-frisee,荷包蛋,培根和把它变成了我最喜欢的黑色三明治。大块大块的培根,乡村的大块烤面包,辛辣的绿党,勺soft-cooked蛋一起扔一个温暖mustard-sherry酱会满足你的亲法的。

4份

成本温和的

总时间在1小时

场合随意的晚宴

食谱当然主菜

餐午餐

味道和质地皮脆,味美,烟雾缭绕

类型的菜主菜沙拉

烤箱预热到325度。
培根:每条培根切成4块。在一个锅,用中火煎培根,直到炸透但不脆。流失在纸巾,储备的脂肪。
油炸面包丁:把面包切成两半,达到在地壳下退出1½2英寸的面包。把面包烤盘块,细雨的橄榄油,搅拌好。面包在烤箱烤15 - 20分钟,直到他们浅金黄色,摇晃锅里偶尔来确保他们均匀烤。油炸面包丁酷足以处理时,摩擦的大蒜瓣和备用。
煮鸡蛋,把鸡蛋放在一个中等大小的锅里,水覆盖。把它们煮沸,然后拒绝热量较低。煮鸡蛋5分钟,然后使他们陷入一大碗冰水一分钟左右。带他们出去就很酷足以处理。
沙拉:在一个巨大的碗中,搅拌结合菊苣,frisee,蒲公英,烤面包,和熏肉。
使醋:在一个中型煎锅,中火,温暖的熏肉脂肪(和橄榄油,如果必要)。放入青葱,煮2 - 3分钟,直到他们开始熊熊燃烧的。搅拌的醋,盐,胡椒粉,煮约1分钟。芥末、搅拌,煮30秒。删除从热醋,用盐和胡椒调味,调味。
将大部分的醋倒入沙拉,把相结合。切断顶部½英寸鸡蛋,用勺子,舀出来的壳在大匙到碗里。堆沙拉到4板,细雨在每个剩下的醋。