五香巧克力和焦糖布丁这时大米麦片
这张照片由约瑟夫DeLeo
忘记你知道巧克力布丁。相反,想象一个柔软,奶味更浓的丰富的手工松露。然后与光,脆焦糖。是的,这是像听起来那么好。不,一点也不困难。
笔记甜炼乳尚蒂伊
使2杯
1杯(8盎司/ 227克)重奶油含量
2汤匙甜炼乳
1/8茶匙盐
搅拌奶油,直到柔软的山峰的形式。加入甜炼乳和盐搅拌,直到中软起泡。(当你把奶油搅拌,峰值应该形式和技巧应该回落下来。)
使8份
成本温和的
总时间在4个小时
提前做配方是的
孩子友好是的
场合自助餐,家庭聚会
食谱当然甜点
餐晚餐
情绪节日
味道和质地巧克力色、奶油、脆、香、甜
类型的菜布丁
成分
- 3杯(24盎司/ 681克)重奶油含量过高
- 8小豆蔻豆荚
- 4整八角茴香
- 1香草豆,纵向分割一半,种子刮出来,和种子和pod保留,或2茶匙香草精
- ½茶匙盐
- 5明胶表,浸泡在冷水和排水,或1½汤匙粉明胶3汤匙冷水,软化
- 9½盎司(269克)苦甜巧克力,大致切碎
- 1杯(8盎司/ 227克)全脂牛奶
- ½杯(3 1/8盎司/ 90克)糖
- 1/3杯(3½盎司/ 100克)玉米糖浆
- 6汤匙(3盎司/ 85克)无盐黄油
- 3½杯(3盎司/ 85克)这时大米麦片粥,最好米粒
- ¼茶匙盐
- 喝醉了的樱桃、可选
- 甜炼乳尚蒂伊,可选(见注释)
指令
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使巧克力布丁:把奶油、小豆蔻、八角茴香、香草种子和豆荚,如果使用和盐在一个小平底锅,中火煨汤。移除热的混合物,让坐,发现,30分钟。
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锅用中火,加入明胶,搅拌至溶解。加入巧克力,搅拌至融化和光滑。加入牛奶和香草精,如果使用,然后删除倒入细网筛的热量和压力。分成八杯或碗和冷藏直到设置,至少3个小时。
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使焦糖这时大米麦片:线与不粘烤盘烤垫或箔。把糖、玉米糖浆和奶油在一组中锅和中高温。偶尔做饭,旋转锅均匀溶解糖,直到混合物混合成为一个琥珀,寄存器320°F糖果温度计,大约10分钟。
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删除从加热和搅拌混合和一个耐热的铲,然后加入麦片和盐,搅拌至所有的谷物涂层。排烤盘上的焦糖谷类食品传播,试图分离谷物成小块。完全冷却,直到脆。你可以在密闭容器中存储这时麦片2周。
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服务,联合国布丁模具,如果需要,与焦糖这时麦片和顶部。如果需要,装饰每一勺喝醉的樱桃和一块奶油泡芙。
2007年Pichet昂
