标准派皮

由萨斯夸奇出版社出版

这张照片由约瑟夫·德利奥提供

这种派面团是一种享受，它会像你从未吃过的皮一样。它在片状和丰富性之间取得了恰到好处的平衡。

烹饪方法烘焙

成本便宜的

总时间在30分钟

饮食的考虑不含鸡蛋，不含麸质，清真，洁食，不含乳糖，不含花生，不含大豆，不含坚果，素食主义者，素食主义者

味道和质地黄油、甜

在一个配有桨式附件的立式搅拌机的碗里，混合棕榈油，直到软化，大约1分钟。用低速搅拌器，慢慢加入面粉混合物，直到混合均匀。加入龙舌兰糖浆和水，搅拌直到形成一个柔软的面团，大约5分钟。如果面团是干的，每次加1汤匙水，直到面团光滑。
对于双层皮派，放在一边，盖上一半的面团。没有必要把它冷藏起来。
在你的工作表面(一块覆盖着羊皮纸的12 * 18英寸的砧板或硬纸板都是不错的选择)和你的手上大量地抹上糙米粉。把面团放在工作台上，在上面撒上更多的糙米粉。把面团揉成一个11英寸的圆盘。
把派盘放在擀好的面团上。一只手放在工作台面下，另一只手放在饼盘上，翻转它们，这样切菜板就在上面了。将饼盘放在柜台上，取下砧板，轻轻将面团压入饼盘中。任何出现的裂痕都可以通过轻轻按压和捏紧面团来修复。
如果是单皮派，可以用叉子沿着饼皮的边缘或用拇指和食指捏住饼皮的边缘。
做双层皮派时，用同样的方法擀出另一半皮。在饼皮底部加入馅料后，将饼皮顶部滑到饼皮上。用叉子沿着边缘压住四周，或者用拇指和食指把边缘夹在烤好的底部酥皮上。